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ROUTE BARRÉE
WILMINGTON, CAROLINE DU NORD 2018
Là, c'est les refuges, en bleu.
là, les quartiers,
là, les premiers secours.
Là, les unités de la Garde nationale. Il faut les nourrir.
On a un plan.
On nourrit pas juste le monde, on crée des systèmes.
C'est très différent…
Quel est votre nom ?
José.
José comment ?
- José. - José !
Sérieusement, c'est quoi ?
Andrés.
"Nourrir le monde, créer des systèmes." C'est ça ?
Ouais.
J'aime cette phrase.
Sans système, on ne peut pas prendre soin des gens.
Quelle est votre fonction avec…
Je n'ai pas de fonction précise.
Le plus gros défi c'est à quel point tout est dispersé.
La Croix Rouge est encore hors connexion.
Ils ne peuvent pas livrer, ils ne peuvent rien faire.
Même avec rien d'autre et isolé,
on peut faire 150 000 repas.
Génial. C'est bon.
Assurez-vous qu'il y en ait 40 dans chaque, les gars.
C'est très important. On ne veut pas que quelqu'un n'ait pas à manger.
BUREAU
Hé !
- Pour combien de refuges ? Trois ? - Trois refuges.
Monsieur, on a le bon nombre.
Un, deux et trois.
On traverse encore des routes très inondées. Regardez.
C'est la seule route pour livrer les repas.
On a ici environ 1 000 repas.
Je suis tellement content d'avoir ce camion.
Attention, attention, attention. Sois prudent.
Doucement, attention.
- C'est bon. Tout va bien. - Prépare-toi, d'accord ?
- Prépare-toi. - C'est bon.
Vous êtes détendu ?
Oui, je suis détendu.
Soyez prudents, les gars, d'accord ?
- Attention. - Oui.
S'il tombe, je pense que c'est mieux de sauter.
Oui.
D'accord ? Il devrait tenir, mais c'est plus judicieux.
Soyons prudents.
Tout le monde sait nager ?
- Oui. - C'est bon.
Moi aussi.
On a la nourriture ici.
J'espère pouvoir nourrir les gens. Mais aussi qu'on sera en sécurité.
Qu'est-ce que…
Qu'est-ce qu'on fait avec la nourriture ?
Pas grand-chose pour l'instant.
On essaye ou pas ?
Pas maintenant.
D'accord.
Sors ça !
NOURRIR LE MONDE
J'aime le mot "cuisinier" parce qu'en espagnol
c'est "cocinero".
Pour moi, c'est très romantique.
JOSÉ ANDRÉS FONDATEUR, WCK
Un cocinero c'est quelqu'un qui est devant les fourneaux, allumés.
Qui parfois se brûle,
sent le feu, ressent le feu.
Tu mets tout dans la casserole,
tu mets l'eau, les ingrédients,
et après de l'amour, et du temps et de la chaleur et de la passion,
à la fin,
tu te retrouves avec un plat.
Ragoût de mérou,
portugais, mozambicain, espagnol, catalan
anglais, américain !
- Hé ! - Par ici. Jason.
C'est comme ça que les marins en Catalogne le cuisineraient en mer.
C'est pour ça, pour moi, être cuisinier
c'est le mot que j'aime utiliser. Être un chef c'est…
Il y en a plein dans mon équipe, qui sont plus doués que moi
comme chef et pour diriger une cuisine.
C'est l'âme de World Central Kitchen,
la casserole qui va remplir le monde.
Je suis doué pour voir des occasions là où d'autres voient la pagaille.
Je suis doué pour simplement trouver les grands problèmes,
comprendre que les grands problèmes ont des solutions très simples.
Quand on y réfléchit, on aime tous une bonne assiette.
Le moins qu'on puisse faire c'est cuisiner pour les autres.
Alors, pour moi, être cuisinier, c'est le plus grand honneur.
Je cuisine et je nourris.
Magnifique.
Regarde ça. Belle couleur.
Le fromage fond légèrement.
Et là on a des tapas, rapide, simple, extraordinaire, unique.
Je suis arrivé à Washington D.C. en 1993.
J'avais 23-24 ans.
J'ai pu créer ce qui est devenu l'un des restaurants
de tapas espagnols les plus réputés d'Amérique.
Mais beaucoup m'ont défié
pour savoir si j'étais le chef le plus qualifié pour ce restaurant.
Eh bien, je vous le dis, probablement pas.
J'avais 23 ans. Alors quoi ?
Songez à un bar à tapas.
ÉPOUSE DE JOSÉ
À cet âge, on pense tout savoir.
Je me disais : "Vraiment ?"
Il était très jeune, mais il avait travaillé pour El Bulli
et des restaurants très haut de gamme en Espagne.
Une de ses principales inspirations dans la vie c'était Ferran.
FERRAN ADRIÀ CHEF CUISINIER, EL BULLI
Ferran ne cuisinait pas seulement avec ce qui a déjà été fait.
il a développé de nouvelles techniques.
Je vivais le moment où quelque chose d'incroyable était créé.
Un nouvel univers a été créé.
Pour moi, posséder un restaurant, c'était pas le destin,
c'était l'évolution de celui que j'étais.
Mais néanmoins, j'avais l'état d'esprit et la passion.
Il y a beaucoup de personnes dans le milieu à Washington
qui le voyaient comme un arriviste.
"Qui est cet Espagnol ?"
C'est vrai, il était prétentieux et ambitieux
et avait même un peu les chevilles qui enflent.
JOSÉ ANDRÉS AVEC RICHARD WOLFFE
On a écrit un livre de tapas
TAPAS UN GOÛT D'ESPAGNE EN AMÉRIQUE
Il n'y avait aucun chef natif pour représenter l'Espagne.
AUTEUR & JOURNALISTE
Il pouvait être M. Espagne avec ces livres.
Que sont les Tapas ? De quoi on parle là ?
- Alors… - Des entrées, c'est ça ?
Les tapas, c'est des petits plats d'Espagne.
Juste ici.
Son but était de présenter la cuisine espagnole.
Mais je pense que c'est juste une petite pièce du puzzle.
Plus que la nourriture José a apporté un état d'esprit.
Ce style tapas, c'est un peu l'âme de José.
Il aime tout partager.
Il partage la nourriture, puis il partage ses expériences.
C'est vraiment le sens de la communauté.
Imagine, c'est une explosion dans ta bouche !
- Oui ! Une explosion… - Regarde…
- …dans ma bouche. - Vas-y.
Vous serez d'accord, tout cet intérêt, j'aime pas ça.
- Le Chef José Andrés… - Cette idée de chef-star,
c'était un nouveau concept.
Et José à surfé sur cette vague
et il y a tout un éventail…
ANCIENNE CRITIQUE CULINAIRE WASHINGTON POST
…de niveau d'égocentrisme chez ces chefs vedettes.
Je suis José Andrés et voici Made in Spain.
Puis il est devenu une marque.
JOSÉ ANDRÉS SARDINES À L'HUILE D'OLIVE
C'est comme s'il avait une entreprise maintenant.
Oh mon Dieu. Regardez ça les gars !
Il y a eu un changement radical.
On est toujours allés au marché Dupont Circle.
INÉS ANDRÉS FILLE DE JOSÉ
Et je me souviens, un dimanche,
les gens du marché, ont commencé à l'aborder :
"Oh, José Andrés ! Est-ce qu'on peut faire une photo ?"
En fait, ça me rendait folle. Je me disais : "Il est à moi."
"Pourquoi, d'un coup, tout le monde veut une photo avec lui ?"
- Inès, tu vas manger la paella ? - Je vais tout manger.
Tout ? Tu vas m'en laisser un peu, non ?
On a eu une conversation et on a dit :
"La télé, oui, être à la télé, ça ne te rendra pas heureux."
Je suis comme attaqué de tous les côtés.
Mais si il a un message à passer,
il utilise sa notoriété.
Je crois que dans ma profession, nous ne sommes…
pas assez influents
dans la façon dont on nourrit l'humanité.
HAÏTI, TREMBLEMENT DE TERRE 2010
On a tous un moment
dans la vie, où on reçoit une sorte d'appel.
Et on ne sait jamais quand cet appel va arriver,
et de qui, ou de… ou d'où.
Mais un jour, j'ai reçu cet appel.
Le tremblement de terre qui a heurté Haïti.
J'étais en vacances dans les Îles Caïmans,
et je me suis senti impuissant car j'étais si près mais si loin.
En regardant ces images, on s'est dit : "Allons-y."
Je n'y allais pas en pensant que j'allais aider.
Pour moi, j'y allais plus, pour apprendre.
On a besoin… On a besoin d'aide.
Il n'y a pas de nourriture, pas d'eau. Rien.
La ville était encore très sombre la nuit,
personne n'était dehors et beaucoup étaient dans des camps de réfugiés.
On est à la sortie de Port-au-Prince dans ce refuge.
Environ 250 personnes.
J'ai commencé à cuisiner un ragoût de haricots.
Bon nombre de femmes dans le camp m'aidaient
à éplucher les pommes de terre, éplucher les oignons.
J'ai vu certaines de ces femmes qui m'aidaient.
Elles avaient un sourire sur leur visage.
Elles me regardaient, en m'envoyant un message…
elles appréciaient le travail que je faisais,
leur préparer un repas chaque jour,
mais on ne cuisinait pas ces haricots de la même façon.
À ma grande surprise, je pensais :
"Je fais les meilleurs haricots du monde.
Après tout, je suis José Andrés.
J'avais une émission TV en Espagne, j'ai des restaurants en Amérique."
Mais j'ai écouté ces femmes.
Et avec l'aide d'une sorte de gros mortier et un pilon,
on s'est retrouvé avec cette purée de haricots veloutée et crémeuse,
comme ils l'aiment.
En dépit d'avoir son ego meurtri,
il a réalisé qu'il faut respecter les gens.
La nourriture est communautaire. Il faut la faire à leur façon,
et pas comme un sauveur blanc pense qu'elle doit être cuisinée.
Et je pense que ça a vraiment façonné World Central Kitchen
dans toutes les opérations à venir.
D'une certaine manière, ils me montraient la voie
de ce que World Central Kitchen devrait faire.
Depuis ce jour, quand on va dans des pays lointains,
on s'assure que ce que nous préparons est ce que les locaux aiment manger.
Pour moi, il était très clair que je voulais créer une organisation
qui serait capable de réagir aux évènements
qui perturbent la vie des gens.
Et pouvoir être là pour amener de la nourriture et de l'eau.
Je vais essayer pendant deux, trois ans,
pour prouver que c'est une nécessité à laquelle personne ne pourvoit.
Nous sommes ici avec une mission simple,
nous assurer que la nourriture participe au changement.
On n'a plus de nourriture. On n'a plus de nourriture et d'eau.
- Ça va aller. - Je déteste dire ça, Porto Rico,
mais vous mettez une petite claque à notre budget.
Les gens supplient, ils sont anxieux, ils ont besoin…
9 500 CONTENEURS BLOQUÉS PORT DE SAN JUAN
…de provisions vitales, qui sont coincées là.
PORTO RICO, OURAGAN MARIA 2017
ON A BESOIN D'EAU ET DE NOURRITURE !
Porto Rico a changé la donne dans tous les domaines.
Il a dit : "D'accord, tu sais, je pars pour une semaine."
Il a pris un sac à dos et…
je sais même pas comment ils sont arrivés là-bas.
C'était le premier avion à atterrir à Porto Rico après Maria.
Nate Mook, c'est quasiment un saint…
PORTORICAINS ! ON VEUT VOUS NOURRIR !
…j'ai dû l'appeler trois heures avant de prendre l'avion
et je lui ai dit : "J'y vais." Trois heures plus tard, il était là.
On est arrivé sur place trois jours après que l'ouragan ait frappé,
ne sachant pas à quoi nous attendre.
José et moi avions emporté des habits pour trois jours.
On pensait qu'on resterait que quelques jours,
qu'on aiderait peut-être un peu.
Mais…
NATE MOOK PDG, WCK
…ce qu'on a trouvé en atterrissant était catastrophique.
L'île entière avait été touchée.
Et pas seulement pendant des jours, mais pendant des mois et des mois.
Et puis le défi de la logistique.
Dans un endroit comme Porto Rico, juste faire parvenir des ressources…
OPÉRATIONS DE SECOURS CROIX ROUGE ÉU
… rapidement à certains endroits difficiles d'accès.
La plupart des gens qui vont à Porto Rico pensent San Juan.
Ils ne sont sûrement jamais allés de l'autre côté de l'île.
Ils ne sont jamais allés en zones rurales.
C'est un terrain très difficile. C'est dur de s'y déplacer.
Et pendant un ouragan, c'est encore plus difficile.
On a pu atteindre le palais des congrès.
On est montés et on a trouvé les bons contacts pour nous connecter.
On a été invités à une réunion qui était à propos du carburant.
Tout le monde a peur parce qu'il n'y a plus d'accès
au carburant sur l'île.
Et on a dit : "Bien, c'est important.
Et pour la nourriture ?"
La nourriture est devenue un nouveau sujet.
Des MRE ont été amenés. Ce sont des rations de survie prêtes à manger.
Ce sont des denrées longue conservation et bien emballées
qu'on donne aux militaires en zone de combat.
Et hélas, ça reste la réponse par défaut dans beaucoup d'urgences.
C'est pas vraiment mangeable.
La cuillère !
J'ai appelé ma femme mercredi soir, j'ai dit :
"Je crois pas que je vais rentrer."
Parce que l'Armée du Salut demande de la nourriture.
La Croix Rouge n'a pas de cuisine.
Et je leur ai tous demandé :
"Qu'est-ce que vous comptez servir ?"
"José, on y travaille."
" D'accord… Vous savez…
Vous avez plus de deux millions de personnes qui ont faim."
La nourriture est simple parce que la mission est claire.
Les gens ont faim, on cuisine et on les nourrit.
C'est tout. Rien de plus. Pas besoin de plan.
On a fait notre boulot de chef. Il faut commencer quelque part.
On est allé chez le grossiste alimentaire local
et on a commencé à lui acheter des aliments.
On a commencé petit, des commandes pour 100 repas ici, 30 repas là.
On a monté une équipe.
On a progressé. On fait des sandwiches, de la paella.
Avec une nouvelle cuisine on fait toutes sortes de plats portoricains.
C'est comme ça qu'on va nourrir
plus d'un demi-million de personnes par jour.
On va ouvrir des cuisines. Mayagüez, Aguadilla.
On va en monter une à Manatí
On en monte une à Ponce demain.
Il connaissait du monde, des chefs à Porto Rico
Il devait les contacter, ils connaissaient du monde.
En cas de crise, on appelle des experts.
En cas de crise médicale, on appelle des médecins.
Mais personne n'appelait les cuisiniers et chefs de ce monde
alors que des gens avaient faim.
Ils font un bon riz avec le crabe.
Et c'est l'un de mes endroits préférés.
Si tu dois nourrir 10 000 personnes et que tout est détruit,
que tu ne sais pas comment faire
parce que tu n'as pas encore d'ingrédients ou de cuisine.
Mais à côté il y a une femme qui fait des tamales,
ça ne serait pas plus malin d'aller la voir et dire :
"Pouvez-vous me faire 10 000 tamales ?"
En même temps, tu aides l'économie locale
en impliquant une entreprise locale.
Après l'ouragan Maria, nous allions quitter Porto Rico,
Nous étions… Très inquiets de la situation
et de comment les choses évoluaient. On a dû fermer notre commerce.
C'était comme un pays du tiers-monde que…
CO-PROPRIÉTAIRES, YUMMY DUMPLINGS FOOD TRUCK
Ce qu'on voit à la télé, c'est ce qu'on voyait.
Et on le vivait, on avait peur,
on était désespérés.
Alors, on voulait simplement partir.
Ensuite, José Andrés est arrivé et il a commencé à écrire sur un mur,
sur un bout de papier, toutes les choses qu'on allait faire.
- Il parlait de… - Tout le plan.
… faire 10 000 à 100 000 repas
pour les portoricains, on se disait : "Ce type doit être fou."
La façon dont World Central Kitchen a commencé,
c'était en s'occupant du problème en premier,
on trouvera un moyen de payer.
On créait des systèmes,
en dépensant des centaines de milliers par jour…
et on n'avait même pas un dollar en banque.
Je suis arrivé avec 10 000$ dans la poche, des cartes de crédit,
j'ai ouvert un compte à plusieurs endroits…
José payait avec ses propres cartes de crédit.
Il n'avait pas l'argent pour financer l'opération.
On parle d'environ 10 000 repas par jour,
mais c'est plus 100 000 par jour. Le compteur explose.
J'aidais à gérer l'importation.
On achetait tout… Un jour, j'ai dépensé 70 000 $ en fruits.
Et j'ai dû prendre du recul :
"Est-ce que je viens de dépenser un salaire complet en fruit ?"
On a levé des fonds.
Mais, on collectait de l'argent… D'amis et de la famille.
AU TÉLÉPHONE AVEC : LA CROIX ROUGE AMÉRICAINE
Un million de repas, c'est réel. L'argent qu'on dépense est réel.
J'allais vous demander, à vous et votre PDG, si vous pouviez,
vous le grand frère des catastrophes,
si la Croix Rouge pouvait nous aider financièrement
un peu ou même beaucoup…
Pour le travail effectué de la part de tous les américains.
- Donc… - J'ai vérifié…
l'aspect financier avant de vous appeler,
pour être sûr des fonds disponibles.
Je vais être honnête avec vous, chef,
on ne collecte pas particulièrement de fonds dans ce domaine.
Ils m'ont dit assez clairement qu'ils ne pouvaient pas m'aider
parce que Porto Rico ne leur rapportait pas d'argent.
Même si c'est une grosse organisation ils ne pouvaient pas nous aider.
Parce que nous sommes très protecteurs envers les gens
touchés par des catastrophes, on crée un mur autour de ça
parce que tellement de monde veut y entrer,
mais tous n'ont pas de bonnes intentions.
#DESCUISINIERSPOURPORTORICO
Je devais me monter fort devant mes collaborateurs.
Mais intérieurement, j'étais faible et j'étais effrayé.
Et je me disais : comment on va faire…
Comment on va gérer ça ?
Il y a toujours des tensions dans un groupe de personnes
qui travaillent sans relâche en servant les autres.
Et on sait que ça peut ne pas être assez rapide ou assez bon.
À chaque fois, on pourrait faire mieux.
Je pense que c'est ce que José essayait de faire…
Et essaye encore de faire.
Il signale toujours les problèmes lorsqu'il en voit,
pas pour les pointer du doigt, mais pour attirer l'attention
sur les possibilités.
J'ai juste… Je n'ai pas plus d'argent.
La FEMA va débloquer des fonds, mais ils sont tellement lents…
Je demande une marge de crédit, mais j'ai quasiment
une avance d'un million de dollars que je n'ai pas.
Il était épuisé mentalement et physiquement.
Je me souviens qu'il a simplement craqué
Il… Il tenait plus le coup.
C'était déchirant à voir parce qu'il faisait tellement
et pourtant il avait le sentiment que ça suffisait pas.
On a tous dit : "Il faut que tu fasses une pause.
Tu as besoin de dormir. Tu as besoin de voir ta famille."
Il avait besoin d'au moins un jour de repos.
Je pense que la seule raison pour laquelle il est rentré…
CARLOTA ANDRÉS FILLE DE JOSÉ
…c'était pour voir un docteur.
Il est rentré très déshydraté et sans énergie,
ce qui ne lui ressemble pas.
Et on pouvait voir dans ses yeux
qu'il était là physiquement, mais pas émotionnellement ou mentalement.
Et ma mère le suppliait de ne pas repartir trop vite.
D'attendre un peu plus, de récupérer, ce qu'il oublie toujours de faire.
Je m'inquiète beaucoup quand il part…
LUCIA ANDRÉS FILLE DE JOSÉ
…parce qu'on sait jamais. Le connaissant,
on ne sait jamais quelle folie il va faire.
Le pont, le pont, le pont.
- Waouh ! - Attends.
Je descends et je remonte.
Si je reviens pas, laisse-moi.
Je lui dis toujours :
"Pourquoi tu joues les héros
et celui qui doit aider tout le monde ?"
Quatre mille de riz…
Je me souviens quand il y était,
on pouvait pas lui parler parfois pendant plusieurs jours,
soit parce que la connexion était mauvaise
ou parce qu'il était très occupé. Puis on le voyait aux infos.
Ou on voyait qu'il tweetait et là on se disait : "Ça va, il va bien."
On a eu Twitter quand on était jeunes juste pour avoir de ses nouvelles.
Je pense, monsieur le Président, que nous allons nourrir l'île.
On doit seulement s'assurer d'écarter la bureaucratie.
Le problème avec le président qui jette l'éponge,
c'est pas l'éponge ou… C'était la bonne chose à faire.
Le problème c'est : qu'est-ce que deviennent les secours ?
Laissez-moi vous jeter… Laissez-moi vous jeter les os.
C'est pas des secours, ça.
Ces gens qui peuvent pas bouger de leurs maisons,
on doit leur l'amener.
Waouh.
Vous amenez à manger ici depuis cinq semaines ?
Oui, c'est nous.
Depuis le premier jour, à toute la communauté.
- Joyeux anniversaire. - Merci.
Quatre-vingt-dix ans, un vétéran.
On a des centaines de noms comme ça.
Ils les connaissent par cœur. Ils livrent en personne.
Quand ils disent qu'ils livrent 1 000 repas par jour,
ils sortent pas juste 1 000 repas par jour.
Ils ont amené à la porte
ces mille repas par jour.
Ça, ce sont des secours.
José est très pragmatique.
Il a ces grands rêves et cette grande vision,
mais c'est toujours ancré dans ce qui est possible.
Donc, on voit jamais ça comme des projets ambitieux et fou.
C'est plus, oui, c'est juste logique.
Tout ça, c'était fou, mais on croyait qu'il pouvait le faire
alors, on a décidé d'y prendre part.
Mon propriétaire m'a dit : "José Andrés vient à Porto Rico
et il veut monter quelque chose pour faire à manger aux gens."
PROPRIÉTAIRE, [MIAM MIAM] FOOD TRUCK
J'ai dit : "Oui !"
On commence une nouvelle journée.
On va cuisiner pour autant de personnes que possible.
J'ai dit à tous mes amis avec un food truck,
quand quelque chose de très grave arrivera à Porto Rico,
on sera une armée de cuisines.
C'est un grand moment !
On a le premier food truck qui arrive !
On a le deuxième food truck qui arrive !
On a le troisième food truck déjà de retour !
Aujourd'hui on a pas loin de 3 000 repas seulement avec des food trucks.
Les gens sous-estiment José.
Il a arrêté l'école à 14 ans.
Les gens le regardent et disent : " Oh, c'est le grand type espagnol
si divertissant et j'adore sa cuisine."
Ils le sous-estiment.
- Cinquante mille repas ! - Ils sous-estiment la grandeur
- des solutions qu'il recherche… - Demain, on va livrer !
…sa capacité à trouver les personnes qui peuvent accomplir les choses.
Il fera en sorte que ça marche. Il nourrira le monde.
Aujourd'hui on va cuisiner comme des fous.
On va déchirer !
On cuisinait pour des milliers de personnes.
On créait quelque chose qui rentrera dans l'histoire.
- Ça a aidé ? - C'était 150, bien sûr !
- Ça a aidé ? - Tout était fini.
Le monde s'est mis à se passer le mot qu'on préparait des repas.
Et d'un coup, l'Armée du Salut est arrivée
et a demandé des repas pour maisons de retraites et hôpitaux.
Ils ont appelé et dit : " On n'a rien pour nourrir nos patients."
C'était un moment fort parce qu'on a réalisé
que même si on n'avait pas d'expérience
pour mener une opération de secours à ce moment-là,
c'est aussi très simple.
La FEMA a dit
que je faisais ça pour le profit ?
Oui.
C'est incroyable.
Au tout début, j'ai vraiment essayé.
J'avais compris que mon ONG n'était pas une organisation connue.
Et voilà que la FEMA donne de l'argent à World Central Kitchen
pour faire ce qu'on fait.
Mais alors arrive la nouvelle dans la presse locale…
"DISCORDE SUR UN CONTRAT À UN MILLION"
… que José Andrés est venu à Porto Rico pour s'enrichir.
J'ai entendu des propos très durs à votre sujet.
Que vous êtes un arnaqueur…
Un voleur…
Que vous êtes venu ici pour l'argent…
Que cette opération fait de vous un millionnaire.
Je suis le président de World Central Kitchen.
Pour aucune de mes compétences, au sein de l'ONG,
je n'ai facturé un seul centime à une quelconque organisation.
Chef, la question est simple.
Quelle somme d'argent de cet accord
finira dans votre poche ?
Zéro.
Dans votre poche ?
José était profondément exaspéré par la bureaucratie.
Trois mille personnes sont mortes à Porto Rico, pas de l'ouragan,
mais des suites du travail bâclé.
Il n'en revenait pas. Et bien sûr, c'est parce qu'il…
José vient pas de ce monde.
José ne vient pas du côté gouvernemental,
José ne vient pas de la bureaucratie.
Il arrive du secteur privé, c'est un entrepreneur.
Et que fait-on quand on est entrepreneur ?
On fait ce qu'on doit faire, pour que les choses soient faites.
Et c'est vraiment le modèle qui a été créé sur le moment.
Quand je bois un rhum sour à la fin de la journée à l'hôtel,
je le paye.
Quand je fume un cigare en fin de soirée,
je le paye.
Je me sens à la fois puissant et impuissant.
Tu sais que tu peux faire plus, mais tu en es incapable,
et tu as des Américains affamés qui vont se coucher le ventre vide.
Les gens me demandent parfois :
"Comment en es-tu arrivé jusqu'ici ?"
Et parfois ma réponse est :
"Je suis où j'en suis grâce à mes parents."
Ma mère et mon père étaient infirmiers.
Et ils travaillaient dans le même hôpital.
J'ai passé beaucoup de temps à l'hôpital,
dans le couloir des urgences.
À ce moment-là, j'ai vu…
des infirmiers, des médecins faire toujours un peu plus.
Je les voyais lire un livre à un enfant privé de sa famille
ou emmener une vielle femme se promener
parce que personne d'autre ne pouvait le faire et elle devait bouger.
Des petits gestes empathiques.
J'ai vu ma mère et mon père faire ça.
Papa nourrissait les gens son jour de repos. Il adorait cuisiner.
Mon père m'a appris que si des gens se rajoutent à la dernière minute,
il te suffit de rajouter un peu de riz et tout le monde mangera.
J'avais une relation compliquée avec ma mère.
Ma mère était une personne fascinante, très aimante.
Elle donnait d'elle même à tout le monde.
Mais après, elle avait…
Elle avait ses moments d'intensité.
Et pour moi, ça a été compliqué d'être le grand frère
parce que je sentais que je devais protéger mes petits frères.
Mais c'était compliqué. C'était…
C'est peut-être pour ça que je trouvais toujours un moyen
pour m'éloigner de la maison de façon créative.
Laisse-moi étudier et vivre à Barcelone même si j'ai 15-16 ans.
Laisse-moi rester au travail pour gagner plus d'argent.
Mais ma mère était une femme adorable et elle me manque.
Mais elle était très obstinée et n'aurait jamais accepté un "non."
Et c'est quelque chose que je tiens d'elle et qui est dans mon ADN.
Et mon père était un homme gentil qui adorait cuisiner pour tout le monde.
Et j'ai le sentiment que je tiens ça de lui aussi.
Donc, je veux me concentrer sur les bons traits de caractère
que ma mère et mon père m'ont légués.
- Où tu vas ? - Salut.
- Je pars. Je veux rien entendre. - Pourquoi ?
- Je veux pas savoir. - Je vais rien dire de mal.
Je sais. Je m'en fiche.
- Tu seras quand même à la maison ? - Oui.
- Super, - Ils veulent en savoir plus sur toi.
- Ils en savent assez sur moi. - À plus.
Salut.
Honnêtement, avant de présenter mon père à mes amis,
en général, je m'excuse d'avance,
parce que qui sait ce qu'il va faire ?
Il est juste très imprévisible.
Tu fais les oranges ! Tu es dans…
On sait très bien qu'il ne sera pas discret.
C'est un fait.
Pose-le là.
On voudrait qu'il rentre dans les normes
d'un père ordinaire.
Et il brise juste toutes les conventions.
Et ça… Il nous a fallu du temps pour le comprendre.
Il n'a pas honte de ce qu'il est.
Nous voilà, cuisinant à la maison,
parce que quand on cuisine ensemble, on grandit ensemble.
- Absolument. - Boum.
Boum.
Ma famille, c'est vraiment tout pour moi.
Viens ici.
Mes filles sont à cet âge où, avant de m'en rendre compte,
elles seront diplômées l'année d'après.
C'est comme ça que la fille d'un chef va à l'université de l'émincé.
- J'ai jamais… - Regardez…
- Été à l'école hôtelière ! - C'est…
C'est une bonne façon d'avoir une manucure.
- Elle a pas fait l'école hôtelière. - Bon.
J'ai été un mauvais prof parce qu'elle a rien appris.
Ce que je peux dire, c'est que c'est mon couteau.
Je me rappelle encore aujourd'hui, les nombreux arômes
qui sortaient de la cuisine de ma mère chez moi.
Toute la chorégraphie de la préparation…
a eu un impact important sur ma vision de la nourriture.
Si tu as du poivre, mets-en.
Si tu n'en as pas, n'en mets pas.
Je ne veux pas romancer ça. Mon père et ma mère travaillaient…
Tu sais ce qu'on fait ?
… et la famille se nourrissait de cuisine vite faite parfois.
Mais l'amour va être ajouté au processus.
Papa, qu'est-ce qui va te rendre heureux
les quatre prochaines années ?
Tu sais ce qui me rend heureux ?
Que tu sois ma fille.
- Carlota. - Ouais.
Je me rappelle quand avec ma femme
on a eu notre première fille, Carlota.
Je pense que c'est l'une des premières fois où j'ai réalisé
que j'avais à peine appris comment être un adulte,
à peine appris comment être un mari,
et je devais maintenant apprendre à être un père.
Oh, oui.
Mais si je n'avais pas eu la belle voix de ma femme pour me guider,
je ne pense pas que j'aurais pu prétendre avoir été un bon père.
Pour moi, les moments les plus durs, c'était quand José partait,
puis quand il rentrait, qu'il fallait réadapter la routine familiale.
Et quand les enfants se disputaient, et qu'il disait :
" On pourrait avoir du calme ?" Et moi : "Bienvenue dans la vie."
Ma mère est définitivement le ciment.
Elle maintient mon père entier. Parce qu'il est dispersé.
Ma femme m'a épousé pour ma cuisine.
Dites-le à votre mère.
Mais il m'a épousée pour mes recettes.
Alors, une chose que ma mère dit toujours
quand ils demandent qui cuisine à la maison,
c'est que mon père cuisine,
mais ma mère nourrit la famille.
Je dois à ma femme tout ce que je sais sur la cuisine.
Quand les gens me demandent : "Vous n'avez que trois filles ?"
Je réponds : "J'ai trois filles et un garçon."
Je suis vraiment grognon parfois.
Ma femme me remet toujours les pieds sur terre.
JE CROIS QUE JE SUIS AMOUREUX !
Parfois elle me regarde, parfois avec un sourire,
parfois avec un visage sérieux qui dit : "Pour qui tu te prends ?"
Et elle me calme immédiatement.
Mais ce qui est bien, c'est qu'on rit ensemble
ce qui est, je pense, très important.
Ça me permet de garder les idées claires.
On dit que José fait ce qu'il fait…
parce que je fais ce que je fais. Il revient et trouve,
un havre de paix.
Un havre de paix, mais un endroit réel.
On doit s'adapter.
Et si tu rates la recette,
- tu changes le nom de cette recette. - Boum !
Je suis sûre que ma mère a tout le temps un sac à dos près pour lui.
Parce qu'on ne sait jamais ce qui peut nous arriver.
Les images de l'éruption
du Volcán de Fuego au Guatemala semblent apocalyptiques.
Les évacuations et les secours sont en cours.
Plus de 3 000 personnes ont dû quitter leurs foyers.
Le nombre de morts est d'au moins 25 personnes.
Et près de deux millions ont été affectées d'une façon ou d'une autre.
Les zones autrefois dynamiques et vivantes
maintenant figées par les cendres.
GUATEMALA, VOLCÁN FUEGO 2018
Alors, on est ici, et ensuite on va au nord.
- Donc on doit monter… - Ouais
- …et on y accède par là. - On va dans une communauté.
- On partira à 6h30. - D'accord.
CHEF DE L'ÉQUIPE DE SECOURS
Sam prendra surement la direction.
- Merci, Sam. - Il sera des nôtres
les deux prochaines semaines, pour nous aider.
Seulement deux semaines ?
Eh bien, c'est un début.
Je pense que la question c'est… Qu'est ce qui améliorera leur vie ?
Tu sais, si tout ce qu'ils ont c'est des sandwiches aux haricots,
et que nous, on fait des repas frais avec du poulet ou du bœuf
et qu'on a des protéines, de l'amidon et des légumes.
D'accord. Attends, on va où ?
- La porte latérale. - J'ai tapé ma cheville.
- Ça devrait passer. - D'accord.
On va… Tu sais, c'est bon.
Allez l'équipe, rassemblement.
Peut-importe où il faudra se battre pour que les gens mangent,
on sera là.
- Ouais. - Oui.
Dans cette situation, on doit être prudent parce que le danger c'est
que je vous mette en danger.
Sans parler du potentiel échec de cette mission.
Mais, ces risques en valent la peine pour nourrir les gens.
- T'es avec moi ? - Je suis avec toi.
Un des gars qui est mort
a pris sa propre voiture,
- et est allé dans la montagne… - Pour alerter.
… pour alerter les gens. Puis il a été tué.
Il disait au gens : "Partez, le volcan va exploser !"
Et certains pensaient qu'il était fou.
Oui, c'est comme le garçon qui crie au loup.
- Pas vrai ? - Oui.
- Quoi ? - Le garçon qui crie au loup.
Comme quand ils disent sans arrêt : "Il y a un loup,
il y a un loup" et il n'y a aucun loup.
Puis quand il y a vraiment un loup, personne n'écoute.
Hé, je comprends…l'anglais p***.
- Pas besoin d'expliquer… - Je sais pas si c'est…
- J'ai compris. - Je sais pas si c'est international
- ou pas. - Le loup. Je connais.
Tu veux tuer le loup parce que tu as faim.
Non, c'est pas ça.
- C'est pas l'histoire. - Désolé. D'accord. Je sais.
Je pense pas que qui que ce soit travaillant dans l'urgence
avec World Central Kitchen pensait travailler avec nous.
C'est pas qu'on les choisit,
mais les circonstances les choisissent.
Beaucoup pensent comme ça :
"Tu travailles dans ces situations dangereuses.
"Tu ne dois pas avoir peur, ou tu dois être téméraire."
- Il y a un autre gros rocher ici. - Ouais.
Mais si tu ne veux prendre aucun risque, tu restes chez toi,
ce qui est très bien.
Je regarde tout ça, comme je le fais avec la vie, comme un risque calculé.
Et on calcule quel impact ça va avoir
sur les autres ou l'humanité en se mettant personnellement en danger.
Ce sont que des cendres. C'est pas des nuages. Ni du brouillard.
Cette carrière peut être incroyablement solitaire.
C'est difficile de maintenir une relation
quand tu sais pas où tu seras ni quand..
La plupart des gens, même tes amis à la maison qui te connaissent
depuis des années que tu fais ça, ne peuvent pas vraiment comprendre.
Quand j'avais 11 ans…
SAM BLOCH OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK
…mon grand frère, qui avait 15 ans à l'époque,
il est mort en me sauvant la vie dans un accident de voiture.
Et ça m'a vraiment pas mal secoué, étant enfant.
Alors finalement, j'ai toujours voulu
une sorte de tatouage, une façon de pouvoir me souvenir de lui.
Et puis, finalement, j'ai choisi "Merci".
Que dire d'autre ?
MERCI
Alors, ça me rappelle constamment d'être reconnaissant.
Ce que j'essaye de faire est simple. Comment autonomiser les communautés ?
On ne peut pas continuer à simplement donner de la nourriture gratuitement.
On doit essayer de créer des systèmes
où les gens prennent leur situation en main
et leurs propres problèmes.
La communauté ici
m'a appris une leçon importante
dans une zone très isolée du Guatemala, Ceylan,
à cinq kilomètres du sommet du volcan.
Cette communauté a peut-être peu de moyens,
mais tous sont venus avec un verre, une tasse, ou…
leur assiette, leur fourchette, et voilà tous les déchets.
Et c'est comme ça que l'aide alimentaire devrait être fournie.
On peut pas donner de la nourriture et faire plus de déchets
et plus d'ordures.
Adios, señoras.
On leur a donné une cuisine complète
pour qu'ils puissent continuer à nourrir les 1 200 personnes ici.
Ici c'est bien.
Si un autre désastre arrive plus tard,
ils auront de la nourriture, de l'eau purifiée,
de l'électricité et des communications.
La plupart des gens, particulièrement après une catastrophe naturelle,
ne voudraient pas avoir à faire la charité.
C'est pas un choix, mais il y a cet échange.
Ils ont presque besoin d'abandonner un peu de leur dignité
pour être en mesure de recevoir cette aide.
Et c'est une chose à laquelle j'ai toujours veillé,
comment faire plus pour que les gens s'aident eux-mêmes.
Et ensuite c'est comme ça qu'on le fait.
C'est la partie humanitaire.
Et la dernière étape dans la manière d'aider quelqu'un :
comment est-ce que qu'il se sentent ?
Est-ce que le procédé ne les prive pas de leur dignité en échange ?
Quand on part, quand l'homme blanc avec son pouvoir
et ses organisations non lucratives quitte le pays,
on doit s'assurer que ce qu'on laisse derrière
continue de progresser tout seul. C'est mon rêve.
Si vous êtes d'accord pour nous aider
à préparer 3 000 repas par jour, qui ont l'air bons et sont bons…
FONDATEUR DE DC CENTRAL KITCHEN
…que vous étudiez, que vous venez travailler,
on vous donnera un bon boulot.
Quand j'avais 24 ans,
j'étais bénévole à Central Kitchen Washington,
et j'ai commencé à travailler aux côtés d'ex-détenus,
de sans-abris,
qui d'un seul coup trouvaient un foyer.
Robert Egger a commencé à voir
le problème du gaspillage alimentaire.
On va ramener cette nourriture en cuisine,
on va réemballer la nourriture qui n'a pas été touchée,
Et on va la donner aux gens
dans le besoin autour de Washington.
Ici, chaque année, 5 000 volontaires retroussent leurs manches
et donnent en retour à leur communauté.
Les gens comme José Andrés, l'un des premiers jeunes chefs d'Amérique.
Est-il ici aujourd'hui ?
Lève-toi, José.
Les portes se sont ouvertes et José est entré. Alors on a discuté.
Et il n'avait jamais envisagé la formation professionnelle avant
et l'idée d'apprendre aux gens à cuisiner,
ça a vraiment fait tilt pour lui.
Chaque personne devrait gagner le respect de la personne d'à côté.
Si on n'a pas de respect, on n'a rien.
Et c'est ce que Central Kitchen Washington défend !
Robert Egger m'a appris une leçon que j'ai mis des années à comprendre.
Il m'a appris que les œuvres de charité semblent être faites
pour que celui qui donne se rachète,
alors qu'elles devraient servir à libérer celui qui reçoit.
On donne trop pour être en paix avec nous-mêmes.
On ne fait pas assez pour s'assurer
que lorsqu'on donne, on libère les gens de leurs problèmes.
NOURRIR L'ÂME DE LA VILLE
José était le joker.
Personne n'avait vu José arriver.
Il est arrivé dans le monde culinaire
et il l'a vraiment radicalisé avec la gastronomie moléculaire
et toutes les choses qu'il faisait que tant de chefs avaient écartées.
Une des choses qu'on essaye de faire aujourd'hui
c'est donner un maximum de saveurs avec un minimum de nourriture.
Il a continué et a commencé à changer des choses.
Tous pensaient : waouh !
Je pense que c'est notre destin, pas seulement ces grand restaurants
avec ces supers plats, mais ça doit être notre destiné aussi
d'essayer de résoudre des problèmes liés à la nourriture.
José Andrés est l'un des chefs les plus célèbres d'Amérique,
dirigeant un empire de la restauration.
L'éternel optimiste a 27 restaurants dans le monde,
dont dix à Washington D.C.
Mais ces derniers temps, vous le trouverez plutôt…
OURAGANS, PLATS CHAUDS, HÉLICOPTÈRE
… avec les secours après une catastrophe.
Les choses doivent changer dans la façon d'apporter des secours.
Ne suis pas une recette.
UNIVERSITÉ GEORGE WASHINGTON
Quand on suit la procédure,
on perd notre faculté créatrice.
Je cuisine et utilise seulement le soleil.
Hé !
On peut nourrir n'importe qui, n'importe où, n'importe quand.
Quel est votre but ultime ?
Mon but ultime, probablement chacun de nous
devrait en avoir un… je pense qu'on doit être bruyant,
et on devrait être un peu fou.
J'aimerais participer à la création d'un système
qui éradiquerait la faim dans le monde.
TIME À PART. PAS SEUL
Vous avez 30 restaurants. À D.C., une épouse géniale et une maison.
Qu'est-ce qui vous pousse à monter dans l'avion et foncer dans le mur ?
Comme beaucoup de monde, je me sens coupable parfois.
Et le moins que je puisse faire c'est de donner un peu en retour.
C'est un célèbre chef qui a des restaurants aux États-Unis.
Beaucoup de personnes disent : "D'accord, José est chef,
mais il fait aussi de l'humanitaire."
Il ne choisit pas entre l'un ou l'autre.
Pourtant, regarde comme il combine les deux facilement.
Les gens doivent voir ça, que tu peux faire les deux,
que tu n'as pas à choisir entre ton intégrité et ta paye.
C'est le meilleur repas que j'ai mangé.
C'est génial. Merci. Gracias.
On n'a pas encore perdu un seul client.
BAHAMAS, OURAGAN DORIAN 2019
Je veux seulement donner notre liste au type des autorités portuaires.
Ce que… je veux dire, des camions, du carburant, des générateurs.
Est-ce qu'on pense… On parle de faire une paella ?
Oui, ou aux points de distribution, quelque chose comme ça.
Du propane, de l'essence, des camions.
De la glace. Vous en avez ?
Un endroit où on est, je pense, devenus entiers,
et où toute l'expérience de ces nombreuses années…
Radiateurs, au propane ?
… est d'une certaine façon arrivée à maturité, c'est aux Bahamas.
Est-ce qu'un aéroport comme ça est préparé à recevoir des choses ?
- Oui. - On suivait l'ouragan Dorian
depuis une semaine,
et on avait une équipe prête à partir pour Porto Rico s'il frappait.
OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK
Il l'a manqué de peu, et il gagne en puissance.
Puis on a placé des équipes à travers toute la Floride.
Et comme l'ouragan devenait plus puissant et changeait de direction,
toutes les prévisions pointaient vers les Bahamas.
OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK
On recherche environ 550 kilogrammes.
On est à environ 130 kilomètres au sud
et on se prépare ici à Nassau.
On discute logistique avec les locaux et comment amener les choses
par bateau, par avion.
On ne peut pas savoir ce qui est possible avant qu'il passe.
OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK
Maintenant, on est au bord. Ce sont les vents qui frappent cette partie.
On organise tout ici.
On a des équipes ici et on va transporter des choses
à Freeport aussi tôt que possible.
L'urgence a cette façon étonnante de te parler.
Tu dois seulement écouter.
Si tu as des troupes sur le terrain, tu peux écouter.
Tu peux écouter la situation.
Tu peux écouter le vent.
Tu peux écouter les vagues.
Tu peux écouter les gens.
Tu peux te préparer.
Oui.
Mais personne n'a le contrôle sur la nature !
Je veux que tout le monde comprenne…
Nous ne sommes pas dans l'ouragan !
On est à peu près à 150 kilomètres.
Imagine ce que c'est à Abaco !
Ça va être l'un des plus gros jamais arrivés !
Alors prions pour tout le monde !
C'est encore des vents à 95 km/h ?
Oui. Oui, oui.
Faut qu'on appelle le ministre ou quelqu'un sur la route
pour avoir la permission de voler.
On doit être prudent avec ça, parce qu'ils nous ont dit
qu'on a l'autorisation de nous déplacer aujourd'hui à 8h.
- Oui. - C'est trop tard.
- 20h ? - Oui c'est ce qu'ils nous ont dit.
Oui, on veut pas y aller de nuit.
Je sais, mais c'est ce qu'ils ont dit.
Moi je dis, pourquoi prendre des risques
si tout le monde dit que c'est dangereux.
C'est le pilote qui va décider de ce qui est dangereux,
si le vol est dangereux, mais il faut l'autorisation.
- On emmène des sandwiches ? - Oui. Une voiture vient pour nous.
Ça vous convient de voler sans l'autorisation du gouvernement ?
Oui, c'est qu'ils sont probablement très occupés là,
c'est plus simple de demander…
Pardon.
On peut en mettre ici ? Non.
- Oui. On va en mettre un peu ici. - D'accord.
C'est grave ?
Je repars pour faire un compte-rendu et tu restes ?
C'est exactement… Donc, je reste,
mais je pense qu'il va devoir y aller très vite.
Vite comment ?
Cinq minutes.
Quand t'atterris en premier… Dans une telle situation,
tu dois être extrêmement ingénieux.
C'est une situation extrême parce que tu es sur une île.
Il y a quelque chose à sauver à l'hôtel ? La cuisine est utilisable ?
- Non, rien n'est utilisable. - Zéro ?
Zéro. Aucune électricité.
- D'accord. - Le générateur
a été jeté sur le côté.
Si on vous donne un générateur, la cuisine serait fonctionnelle ?
- Oui. - Allez, allez.
On a entendu qu'il y a un grand besoin de nourriture ici.
Et on a quelques sandwiches et quelques fruits.
Alors on va les livrer aux gens,
et on va s'assurer
de trouver un emplacement pour la première cuisine,
ou il y aura beaucoup de gens affamés.
- Tout le monde va bien ? - Oui.
Mon fils à Freeport, j'ai pas encore eu de nouvelles.
Mince.
On va nourrir chaque refuge de l'île
aussi longtemps que nécessaire.
Il y a combien de gens ici ?
- Plus de trois cents. - Plus de trois cents ?
Ouais.
Parfois c'est difficile de faire des plats chaud au début.
Mais une chose que tu peux faire, bizarrement,
c'est des sandwiches, vite fait, bien fait,
qui peuvent secourir rapidement.
Là, on doit surement avoir à peu près 300 sandwiches
- et quelques fruits. Pour l'instant. - Oui.
Et plus qui arrive par hélicoptère.
C'est presque, quand on y réfléchit, comme le parfait M.R.E.,
un repas prêt à manger.
Si tu donnes ça avec un petit fruit,
c'est une bonne combinaison qui peut, au moins,
apporter un secours alimentaire rapide.
Pour être sûr que tous ceux qui ont faim aient à manger.
Merci.
Évaluation de la cuisine.
La seule cuisine encore debout à Marsh Harbour était à l'hôtel.
Et elle a été complètement submergée.
C'était le restaurant ici
qui visiblement n'a pas survécu.
Mais il semble que la cuisine, oui. C'est génial.
On a une cuisinière là-bas, un four ventilé, on va essayer de travailler.
Ça ressemble à quelque chose avec lequel on peut travailler.
On fait la cuisine ici ou on utilise l'hôtel à Abaco ?
On doit prendre cette décision et vite.
Maintenant, tout doit arriver à Nassau.
Tant qu'on n'a pas de cuisine là-bas,
on doit caser autant de repas possibles dans cette cuisine.
Elsa, tu sais faire ça mieux que personne.
Tu as Karla ici, la jeune Jedi.
Ici, on peut faire 10 000 repas. Le souci, c'est comment les emmener ?
Voyons combien on peut en mettre et combien rentrent dans l'hélico.
Un, deux, trois.
Chacune d'entre elles est différente,
c'est totalement différent.
Vous avez tous vu The Walking Dead ?
C'est ça.
C'est très sinistre. Sam m'a dit : "Tu veux y aller toute seule ?"
ELSA CORRIGAN BÉNÉVOLE, WCK
Et je lui dis : "Sam, vraiment ?"
Je suis intervenue sur environ…
11 catastrophes, peut-être 12 avec World Central Kitchen.
Environ la moitié était des incendies.
Jus de citron Meyer.
Sel.
J'ai installé des cuisines pour faire des tas et des tas de repas.
Ça me rassure
de savoir que j'agis au lieu de regarder les infos
et de voir comme tout est horrible. Comme ça je peux faire quelque chose.
Demain, la tempête arrive.
- Vous avez entendu ? - Oui.
Souvent, je ne vois pas les gens, je fais juste à manger.
alors cette fois, c'est un peu différent.
En fait, j'aime bien aller voir les gens.
Si Dieu veut que je vive,
je pourrai vivre.
- Bonne chance à vous, ce soir. - Merci.
On reviendra vous voir demain aussi, d'accord ?
Ne laisse personne déterminer le résultat de ta journée.
L'ouragan Dorian est venu, mais il ne déterminera pas mon sort.
KENTON ROKER BÉNÉVOLE, WCK
C'est moi qui contrôle mon sort et c'est moi qui le détermine.
- Il est là ! - Tu dois faire ton coin.
J'ai perdu mon commerce,
mais en le regardant, j'ai pensé : "C'est la chance pour moi
de faire des changement à l'intérieur."
Pourquoi pleurer sur le lait renversé ? Il est déjà perdu.
L'ouragan est venu, il a fait ce qu'il devait.
Maintenant, on doit faire ce qu'il faut pour survivre.
Prêt ? Un, deux, trois.
- Attention tes jambes ! - Descends doucement, on y est.
Avoir une cuisine opérationnelle dans ce contexte
sur une île désolée où tu dois travailler avec les ressources
qui sont déjà sur l'île, c'est difficile, comme toujours.
Pas de gaz.
Il doit juste encore y avoir beaucoup d'air dans les tuyaux.
On veut tout dégager.
Mais on sait pas ce que tu veux qu'on fasse des tables.
- Près ? Trois. - Trois.
Et 450 kilos de riz.
- Riz ? - Ouais.
Ça sera la cuisine principale, et ensuite on pourra livrer d'ici.
Alejandro était là. Il était chef. Et il s'inquiétait de savoir…
CHEF SECOURS, WCK
…si la cuisine pouvait être assez propre ?
Et je pense qu'on pouvait pas la rendre assez propre.
Mais en même temps, il faut quelques jours
pour que les choses qui auraient pu mourir commencent à sentir.
Oui, d'accord.
C'est une horrible cuisine.
Et vous l'avez nettoyée ?
- Bonne chance avec ça. - Oh, ça. C'était…
Bien pire.
Alors, on fait quoi ?
C'était une mauvaise décision. Depuis le début.
C'est pas bon.
Je voudrais pas nourrir ma famille dans une cuisine comme ça.
Point. On peut pas le faire.
On doit trouver un endroit plus sûr pour cuisiner.
On peut pas évacuer tout le monde à la fois. Mais des bateaux arrivent.
DÉTRESSE AUX BAHAMAS, DES CENTAINES DE GENS BLOQUÉS
Ici à Marsh Harbour, il y a une évacuation majeure au port.
Des centaines de personnes partent doucement.
Regardez, tous les gens attendent ici.
Les femmes et les enfants,
- suivez ! - On a de la nourriture,
mais est-ce judicieux de la donner.
- Je veux pas créer le chaos, alors… - Donne-moi cinq de tes hommes.
- J'ai un ballon. - Oui ?
Je peux l'échanger contre quelque chose à manger ?
Non… C'est ce qu'on a. On a de la nourriture.
Je sais, je l'ai lu.
Vous n'avez pas à l'échanger.
Vous le gardez, là, un sandwich.
Je veux à boire. Je bois plus.
Stop !
Vous voulez créer le chaos ?!
Combien d'années je vais devoir le dire ?!
Maintenant tout le monde va venir ici !
Je sais.
D*** pas avec moi.
On fait une ligne… Aide-moi juste à la faire.
C'est ça.
Et on nourrit jusqu'à ce qu'on n'ait plus rien.
- Je peux m'excuser ? - Non.
Non. Pas à moi. Excusez-vous auprès de lui.
- C'est mon ami. Mon frère. - C'est pas votre ami.
- Peu importe. Dites-lui pardon. - Vous savez pourquoi ?
- Je m'en fiche. - Non. Dis-lui.
- Mami, crois-moi, pas de soucis. - Non.
- Dis-lui ce qui s'est passé. - Je veux pas savoir.
Dis-lui ce qui s'est passé. Explique-lui.
- Je veux pas. - Vous savez pourquoi
je lui en voulais ? Parce que vous savez ce qui ce passe ?
Quand on commence à donner à manger de façon désorganisée,
vous savez ce qui ce passe ? Tout le monde vient créer des problèmes.
- Je veux pas savoir. - C'est ce qui m'ennuie.
- Vous devez me croire. - Je comprends.
C'est juste que vous avez vu, ma réponse,
- mais… - Oui.
C'est pas pour rien. J'ai vu ça avant, m'dame.
- Je sais. - Et… Je suis d'accord avec vous.
- Oui. - C'est pas une excuse
- pour faire ça. - Non.
Mais en même temps, quand ça arrive, ça me va.
Car parfois, quelque chose comme ça arrive et des gens le voient,
et tout le monde vient. Haïti, en… Parce que parfois…
Mais quand on voit votre réaction,
on pense : "Il n'y a pas d'amour, pas de conscience."
Sachez que c'est tout le contraire.
- D'accord. - Salut.
Mais merci, d'accord ? Monsieur José.
Beaucoup de gens disent toujours : " José tu es très dur avec tous."
Moi, j'adorerais être gentil tout le temps.
" Bon travail. Bon travail."
Je suis désolé.
Quand ça arrive pas, c'est la me***,
particulièrement quand les gens ont faim et soif.
C'est pas du bon travail parce qu'on optimise pas ce qu'on fait.
Qu'est-ce que je peux dire de plus.
"Mais tu peux le dire gentiment."
D'accord, laisse-moi le dire gentiment.
On n'optimise pas le potentiel de ce qu'on fait.
C'est bon, et après ?
Si on enchaîne, c'est bien.
Mais si non, après c'est : "On n’optimise pas ce qu'on fait."
Maintenant les gars, faites une ligne.
C'est parti.
D'accord ?
Hé, Sam, comment ça va ?
Dis-moi de quoi tu as besoin.
On a du monde sur Abaco mais il y a pas d'électricité,
pas d'eau courante, pas de réfrigération.
On peut pas amener de la nourriture et la laisser.
Il a attendu. Attends. Il a attendu.
Les chefs travaillent dans le chaos. C'est leur boulot.
Je veux pas plus de paella de m***. J'en ai marre de la paella de m***.
…Je veux des paellas hautes comme ça.
Quelqu'un doit rattraper. Ça peut pas être toujours moi.
Je suis fatigué d'être le méchant.
Parfois, avoir un restaurant c'est comme organiser le chaos.
Parce que même quand le menu est fait et que tout est prêt
que les cuisinières sont prêtes, plein de trucs arrivent.
Ça peut être le chaos.
Ils remplissent des boites et des boites, et des boites.
Le serveur confond les tables,
le cuisinier oublie que quelqu'un a une allergie.
Je vous ai dit ce matin qu'on prenait celui-ci !
C*** !
D'une certain façon, une cuisine prépare beaucoup de monde
dans la restauration à s'adapter aux circonstances.
Ils sont d'ailleurs souvent plus à l'aise dans le chaos.
Donc dans les catastrophes,
le contexte et le lieu sont différents
et l'ampleur est différente,
mais les chefs sont vraiment parfaits pour le travail qu'on fait.
C'est un grand défi pour nous.
Je crois qu'on a assez d'expérience
avec ce qu'on fait dans le monde pour y arriver.
Hé, les gars, on doit se préparer à charger.
FERMES DE FRUITS
On veut livrer un tas de vivres par avion ce soir.
Et qu'elles restent fraiches.
Vous pouvez avoir ça, et l'utiliser.
Y'en a deux de plus pour demain.
Le gouvernement a amené deux containers de 13 mètres
juste après l'ouragan, pour servir de morgue.
Ce sont de très gros réfrigérateurs.
Heureusement, ils ont besoin d'en utiliser seulement un.
Ils ont dit : "Vous pouvez l'utiliser. Mais pas le bouger."
- Prenons autant qu'on peut. - Oui.
Dis-lui de l'amener. On peut pas attendre. Ils doivent commencer.
La première fois que je suis venu, on roulait et Sam
s’est arrêté en plein milieu de ce bazar.
Et il a dit : "On y est."
Et j’ai dit : "Où ça ?"
CONTRACTUEL, WCK
Et il me dit : "C’est notre future cuisine."
Ce ventilateur,
il éloignera les mouches.
On peut prendre ça pour ranger la cuisine.
Des verrous. Neufs, avec les clés.
Parfait.
- Hé, Kyle. - Oui ?
Tu vois la grosse clé à tuyau dans la remorque ?
C’est dingue… On était en mode cow-boy.
On était entre les cow-boys et les pirates
tout le premier mois ici.
Et si on le tourne ?
Puis on a dû improviser avec ce qu’on avait.
J’ai trouvé une grande tonnelle très abîmée,
mais encore utilisable.
Tout s’est construit sur ça.
Un, deux, trois !
Plats chauds !
Quand on vit sur des îles,
pour nourrir tous les habitants touchés en même temps,
des gens complètement isolés les uns des autres,
tous les moyens sont bons.
Tous les engins imaginables outre le sous-marin
pour acheminer la nourriture… à destination.
Un pont détruit a isolé l’île d’Abaco,
environ 600 personnes sont là-bas.
Alors le véhicule amphibie est passé au niveau
du pont détruit pour visiter chaque maison.
Et nous voir souriants dans ce véhicule saugrenu,
dans leurs rues où personne n’était encore venu,
ça leur a vraiment remonté le moral.
Vous avez commandé une pizza ?
Une pizza ? Oui.
Je suis juste le livreur de pizza.
Comment vous avez roulé jusqu’ici ?
Cet engin flotte.
- Vous avez besoin de quoi ? - Bien.
De tout.
On va rester un moment. On aurait besoin d’aide.
- D’accord. Et vous… - On cherche des gens…
- Vous vivez ici ? - Non, je vis à Nassau.
Les gens veulent aider leur communauté,
mais aussi ne plus penser à la crise
et se sentir utile. Ça focalise leur énergie.
SHIRLEY DORSETT VOLONTAIRE, WCK
J’adore faire la livraison.
Voyons voir où il est.
Bonjour !
Après la tempête, tout le monde grignotait,
ils mangeaient des chips, des nouilles instantanées ou autre.
Oui, j’ai des pommes aujourd’hui.
Mais un vrai repas chaud, de la vraie nourriture, le rêve.
Comment tu t’appelles ?
- Devin. - Viens là, Devin.
Viens discuter avec moi.
Pour l'instant…
Je suis tout seul ici. Sans famille.
Ma petite amie, personne avec moi.
Mais ça va aller.
Et tu es… quand même heureux ?
Moi aussi. Oui.
- J’ai tout perdu, sauf la vie. - Je suis vivant.
- Pas vrai ? - Je mange chaque jour.
- Gratuitement. - Et je travaille.
Il y a pas mieux. Pas de factures à payer.
- C’est vrai. - Pourquoi m’inquiéter ?
Salut, Devin. Viens me donner un peu d’amour.
- Que Dieu te bénisse. - J'apprécie le repas.
Bonjour !
Après la tempête, je voulais aider,
parce qu’on n’est pas partis.
Ils disaient à tout le monde d’évacuer.
Et beaucoup sont partis.
- Vous voulez à manger ? - Et on m’a donné un plateau,
et j’ai servi les gens près du centre officiel.
Et je voulais faire plus.
C’est comme ça que j’ai intégré World Central Kitchen.
Oui.
Des repas chauds !
Quand on voit les hommes et femmes qui travaillent avec nous
ou tous les volontaires…
Que le voyage commence !
On a du poulet et des pâtes aux légumes.
- Bon appétit. - Merci.
…ils partagent tous cette envie d’agir,
cette empathie.
- Merci. - Tu es géant. Fais un câlin géant !
Je sais.
Je fais quelque chose d’utile, j’aide.
C’est un sentiment agréable.
On voit tellement d’empathie…
- Ça va ? - …à chaque moment.
- Ça va, ma belle ? - Bien.
- Salut. - Je vous adore.
Le chou est en lamelles, ça ira ?
Il devrait être émincé, mais…
- C’est mieux émincé ? - Oui.
Alors on fait comme ça, traditionnel.
Hé, pasteur, voilà le chef José.
- Chef ? - Oui.
C’est le cuisinier.
- C'est pas vous ? - Il fait la plonge.
Bahamas en force.
Ça s’est fait parce que chaque homme et femme de World Central Kitchen
s’est appropriés la situation.
Salut, Rodrick !
On t’a donné à manger aujourd’hui ?
On s’est appropriés le moment.
Et la responsabilité d’aider les gens
laissés pour compte.
On se l’approprie.
C’est à nous. C’est notre responsabilité.
Allez, j’y vais.
- Vas-y. - Oui !
Rentrez vite.
J’aurais préféré finir avant la nuit,
mais il faut le faire, il faut nourrir les gens.
Autant que possible.
Tout est prêt pour aujourd’hui.
- Bien joué. Bon boulot. - Merci.
On a des pommes, de l’eau, quelques sandwiches.
- Quand vous partirez… - Non, c’est bon.
On peut garder votre engin si vous voulez.
Ah oui. Bien sûr.
Je peux emprunter une petite moto pour rentrer ?
Ce n’est pas un travail. C’est une vocation.
Oui.
J’aime vous voir sourire aux gens. Et leur amour pour vous.
Tu incarnes l’esprit de World Central Kitchen.
- Merci. - Merci.
Je suis… en pays Navajo.
Je suis en Arizona.
Ah oui ?
Oui. Enfin, tous les cinq kilomètres,
Un panneau routier indique :
"Vous quittez l’Arizona. Bienvenue au Nouveau Mexique."
Et tout à coup : "Bienvenue au N…
Vous quittez le Nouveau Mexique, bienvenue en Arizona."
C’est quoi ce b*** ?
PAYS NAVAJO, PANDÉMIE MONDIALE MARS 2020
Salut, les gars.
Désolé du retard.
Tout est éloigné dans le coin,
et le camion s’est trompé de route.
Désolé, mais il arrive, d’accord ?
Désolé, il arrive. Le camion s’est perdu.
C’est le taux de COVID par habitant le plus élevé.
Donc on se concentre tous sur les Navajos pour le moment.
Celui-ci peut y aller.
Au nom de World Central Kitchen, pardon.
On va s’améliorer.
FOURNI PAR : WORLD CENTRAL KITCHEN – SEC
WORLD CENTRAL KITCHEN – FRAIS
On est lourd.
On a perdu mon cousin.
Une semaine et demie après, on a perdu mon oncle.
DISTANCIATION ET ISOLEMENT CONSEILLÉS
PARCS NATIONAUX NAVAJOS TEMPORAIREMENT FERMÉS
Ils ont attrapé le virus et… ça les a tués.
RESPONSABLE PROJET PAYS NAVAJO, WCK
C’est devenu encore plus important
de me lever chaque matin, de préparer les kits de nourriture,
les médicaments.
On doit protégés nos anciens parce qu’ils sont… la clé
de notre culture, de notre héritage.
VALLÉE CENTRALE, CALIFORNIE
Je m’appelle Carolina Sanchez.
Je suis arrivée aux États-Unis à 14 ans.
Je travaille dans les champs depuis 17 ans.
On est huit.
Merci.
On est avec cet organisme de fermiers
en Californie qui essaye de protéger leurs droits,
et ils ont des problèmes avec le Corona.
Mais on a nourri plusieurs villages de fermiers avec eux.
Maintenant, posez-vous et mangez.
Je pense toujours à mes enfants.
Au fait que je peux les nourrir.
C’est ce qui me motive.
On est des "travailleurs essentiels".
On travaille
très dur
pour mettre de la nourriture
sur leur table, chez eux.
Et parfois,
on n’en a même pas pour nous.
La file fait tout le tour.
Buenos días. Buenos días.
Merci d’avoir patienté. Il y a de la bonne nourriture aujourd’hui.
Des légumes et des fruits.
Merci.
Faites la queue.
Gardez deux mètres de distance
- entre chacun. - On a vécu des moments durs.
- Merci. - Comme maintenant.
Je les remercie de distribuer des repas.
- J’ai envie de pleurer. - C’est fini.
- On n’a plus de sandwiches. - Désolée. C’est juste…
On va s'en sortir.
- Oui. - Oui.
ÇA VA ALLER, NYC
Avec le COVID, j’ai vu mon père…
paniquer.
Gardez la distanciation, d’accord ?
CROISIÈRES PRINCESSE YOKOHAMA, JAPON
Il était avec le bateau de croisière, au Japon.
BŒUF FRAIS
Il faut du monde pour les cuisines.
- Oui. - Oui.
Il était en Californie avec l’autre bateau.
OAKLAND, CALIFORNIE
Si ça devient une vraie pandémie et qu’en une semaine,
c’est des centaines de milliers, on est déjà… c’est trop tard.
- Non, dis-lui que je l’em***. - D’accord.
Il avait toutes ces infos
parce qu’il était sur place
et peu de personne étaient au courant.
On peut très facilement manquer de nourriture.
On l’a vu avec le COVID.
La distribution a été complètement arrêtée.
On se demandait ce qui allait se passer pour les restaurants,
pour les employés.
Comment peut-on les aider à s’en sortir
même s’ils ne travaillent pas ?
J’essaye de rouvrir mes restaurants.
J’ai 800 employés encore… Ils peuvent pas revenir travailler.
On fait 20 pour cent
du chiffre d’affaires avant.
C’est logique pour nous en cette période
de faire notre part pour trouver une solution.
"Cuisine communautaire" veut dire que c’est plus un restaurant.
C’est une situation d’urgence.
Ce service de restauration,
très franchement, c’est ce qui nous maintient en vie.
- Combien de repas aujourd’hui ? - On en a 3 250.
Trois-mille-deux-cent-cinquante.
On a sollicité tous ces food trucks,
on embauche le personnel des restaus. Tout ça… c’est stimulant.
INTERVENTIONS COVID-19, WCK
Je me suis demandé :
"Qui parmi mes connaissances possède
des restaus avec un gros stock de nourriture…
INTERVENTIONS COVID-19, WCK
…et pourrait mener la communauté et faire la distribution ?"
On est la patrouille alimentaire.
On vient sauver votre journée.
Je suis très sensible aux besoins de la communauté
d’abord parce que ma famille
est au Venezuela et bataille au quotidien pour se nourrir,
mais aussi parce que j’ai déjà été trop pauvre
pour me payer un vrai repas.
Avec plaisir !
On vous aime !
Restez prudents !
C’est incroyable.
Pour chaque opération, on fait des cartes.
On adore les cartes.
Je sais pas s’ils les font parce qu’ils trouvent ça utile,
ou parce que j’aime ça. J’en sais rien.
Je préfère croire qu’ils trouvent ça utile.
- C’est utile ? - Oui. Très utile.
C’est la carte de tous les hôpitaux.
Livrer des hôpitaux, c’est pas nouveau.
Mais nourrir tous les employés
de tous les hôpitaux publics de New York, ça l’est.
Hier on a fait 93 447 repas.
On va passer à Bellevue,
puis au North Central Bronx.
- Puis Harlem, puis le Queens. - Puis Harlem, puis le Queens.
Les gens observent WCK…
OPÉRATIONS DE SECOURS, WCK
…et les prennent pour exemple, au niveau national.
Que devrait faire la FEMA ? Comment être efficace ?
José dit qu’on montre le modèle
pour que le gouvernement américain s’implique et nourrisse le pays.
C’est un programme pilote. Nourrir le système.
Le gouvernement devrait permettre à l’Amérique d’être mieux nourrie
dans l’urgence, comme après un ouragan,
pour que ça ne se passe plus jamais comme à Porto Rico.
On doit s’assurer qu’une partie de l’argent
soit dédiée à ce qu’on appelle les cultures spécialisées.
Tout à fait d’accord…
…comme vous dites, des aliments sains.
- Oui. - Des légumes frais.
Ce serait mieux de reculer un peu.
Bougez votre chaise… vers le…
- Un peu par là. - Oui.
Et vu que vous êtes près de la caméra,
je vous recommande…
- De pas crier. - Voilà. Ne criez pas.
- Soyez calme. Vous voyez… - Le micro est là.
- Oui. - Oui.
Autrement ce sera trop intense pour les gens.
- Et important, voyez… - Je suis pas du genre intense.
Nous sommes ravis d’accueillir le vice-président, Joe Biden,
le candidat démocrate présumé,
et José Andrés, chef mondialement connu.
ÉLECTIONS 2020
Merci d’être là, monsieur le vice-président.
Merci de me recevoir. J’apprécie.
Comment allez-vous, monsieur ? Je suis le chef José Andrés.
- Oui. Comment allez-vous ? - Ravi de vous voir…
- Vous êtes célèbre ! - …de vous entendre.
- Ma femme vous a rencontré… - Oui.
…avec Michelle Obama…
- Plusieurs fois. - …au sujet de Porto Rico.
- Vous faites des miracles pour elle. - On essaye.
Mais vous savez… On a encore du travail.
Beaucoup de travail.
Mais si on suit votre exemple, ce sera fait.
Je veux suivre votre exemple, monsieur.
On doit vraiment commencer à prendre le sujet de l’alimentaire au sérieux.
COVID-19 & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Gracias.
L’alimentaire doit devenir une affaire de sécurité nationale.
C’est un peu un test pour voir
comment les restaurants peuvent être les premiers à nourrir les gens.
Ces mêmes restaurants du monde qui nourrissent quelques personnes
vont en nourrir beaucoup.
Même si on ne se connaît pas,
si on peut s’allier dans l’urgence,
on pourra toujours nourrir tout le monde.
Et on peut faire ça dans toute l’Amérique.
Et ce sera le Congrès qui finance.
Sinon, ils auront l’air bien bêtes.
La pandémie de COVID a été un moment charnière
pour World Central Kitchen.
On dirait qu’ils ont nourri 45 000 personnes hier.
Tous les enfants ? Bien, merci. Cinq.
Dans l’ampleur du travail,
mais on a aussi compris qu’on pouvait jouer un rôle
dans l’étude des problèmes profonds du système.
On a plus de 1 700 restaurants
dans toute l’Amérique qui nous aident à distribuer de la nourriture.
On a une crise humanitaire à gérer.
Et ça va s’intensifier.
Et ça va exploser
si on n’apporte pas de nourriture partout.
On est dans les îles Vierges, à Porto Rico.
En Colombie, au Venezuela.
En Espagne, mon pays.
POMPIERS, MADRID
- Adios. - Muchas gracias.
Les catastrophes sont plus fréquentes de nos jours.
Aujourd’hui, le volcan est très actif.
Le vent devient très violent.
On a des ouragans de catégorie 5 tous les ans maintenant.
Avant, c’était un par décennie.
On a des feux toute l’année en Californie.
Avant, il y avait une saison des incendies.
Gracias.
Les pompiers travaillent dur tous les jours.
On fait ce qu’on peut pour les aider à continuer.
Ça ne s’arrête jamais.
Cette équipe fait 12 000 repas…
On est là pour créer un point de distribution.
#DESCUISINIERSPOURL'INDONÉSIE
On a déjà envoyé des milliers de repas chauds.
#DESCUISINIERSPOURLESBAHAMAS
On nourrit encore 1 200 personnes par jour à Tijuana.
Ces gens aujourd'hui dans des tentes étaient auparavant dans des abris.
On sera là tant qu’il nous restera des sandwiches au bœuf.
Finalement c’est une chance de se lever chaque jour
avec un but.
Des tas de gens se lèvent chaque jour sans aucun but.
On va illuminer leur journée.
On travaille encore.
On sert encore, on fait notre devoir.
La neige n’a pas entamé le moral des troupes.
Juste nourrir quelqu’un,
dans un moment pareil, ça change notre état d’esprit.
Même si on trouve que notre gouvernement n’agit pas,
à la fin de la journée, c’est à nous de le faire.
C’est un honneur et un privilège de servir les autres
probablement dans l’un des pires moments de leur vie.
On se rend dans des communautés très isolées,
#DESCUISINIERSPOURHAÏTI
et on leur apporte des repas chauds.
On y va.
Ces dernières années,
j’ai dédié la majorité de mon temps
à World Central Kitchen.
On part ce soir, ou demain soir ?
- Ce soir. - Demain très tôt.
- Demain à 1 h. - Du matin. Oui.
Je suis à Houston.
Je suis avec Nate.
- Holà, Lucia. - Si ! Bonjour.
Bonjour. Ça va ?
Elle demande quand on rentre.
Bientôt.
On doit nourrir quelques personnes, puis ton père rentrera.
Elle me dit : "Vous allez en Chine ?
Vous allez… Vous allez où ?"
Bien sûr, c’est pesant.
Je n’ai pas été assez présent pour mes filles.
Ni pour ma femme.
C’est dur parfois.
Tu veux manger ?
Je veux bien.
Tu as des frères et sœurs ?
- Oui. - Combien ?
J’ai deux frères.
Deux frères ? Un autre.
- C’est… - C’est bon.
Merci. Mon père.
Il en a besoin aussi ? Non.
Si, beaucoup.
Il vit dans une autre maison.
On va nourrir les gens.
Tu me montres les habitants qui ont besoin de nourriture ?
Je te suis.
Tu as entendu ? "Je connais des gens dans le besoin."
Un enfant peut te mener aux personnes dans le besoin.
L’argent peut pas acheter ça.
Tenez. Señora.
Ce genre d’opérations où on s’arrête n’importe où
et on nourrit des gens dans la rue,
ça me rend très heureux.
D’accord. On te suit, chef.
Tu veux une assiette ou pas ? C’est mon plat, c’est bon.
Tu vas manger.
D’accord ?
- Merci. - Merci.
- Gracias. - Gracias.
Je peux traduire si besoin.
Je parle anglais et espagnol.
Bon, on va où ?
Dans une certaine mesure, les gens louent notre travail.
Mais on n’agit pas de la même façon dans chaque situation,
ça nous ralentirait.
Parfois on ne nourrit pas les gens
dans les meilleures circonstances,
mais on les nourrit quoi qu’il arrive.
Mais on doit tous agir plus vite.
Tout le monde demande :
"À quoi sert le gouvernement ?" Il doit servir à ça.
Un peu mieux chaque jour.
Je suis un peu grincheux. Je vais pas mentir.
Je vieillis.
Mais je maîtrise mon sale caractère.
J’ai pas d’excuse. C’est pour…
me parfaire, on va dire.
Je dois être moins grincheux.
Très bien. C’est bien de vouloir nourrir le chat.
On va nourrir le chat.
Angel, tu es gentil.
Il mange la viande ?
Angel, merci, mon pote.
- De rien. - Tu es un bon gars.
- Ne change pas. - D’accord.
Mais il y a d’autres gens dans la première et deuxième rue.
On va nourrir tout le monde.
Je dois rentrer chez moi. Je suis parti trop longtemps et…
c’est nos 25 ans de mariage le premier…
un gros anniversaire.
Je dois être là pour ma femme.
J’ai eu tellement de perturbations, c’est la folie,
mon cerveau en peut plus.
Quoi ?
M***. Plus de batterie… Plus d’essence.
J’ai oublié qu’on était…
On était sur la réserve depuis quatre heures.
NOURRIR LE MONDE
Sous-titres : Magali Molinier