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前方道路封闭
2018年 北卡罗来纳州威尔明顿
那些是庇护所 蓝色的
那些是社区
那些是应急响应人员
这些是需要被喂饱的国民警卫
我们有个计划
我们不仅需要喂饱人 我们还需要建立系统
这很不一样
你叫什么名字 亲爱的？
我叫何塞
何塞什么？
-何塞 -何塞
说真的 你姓什么？
安德烈斯
“喂饱人们 建立系统” 是你说的吧？
对
我喜欢这句话
因为如果没有系统 我们就无法照顾人们
你的头衔是什么？
我没有头衔
世界中央厨房
最大的挑战是一切都很分散
红十字会无法帮忙
他们没办法运送 什么做不了
就算我们只有自己 没有援手
我们还是能做15万份餐
好
伙计 确认每一箱有40份
很重要 我们不希望有人饿肚子
办公室
嘿
-有多少个避难所 三个？ -三个
先生 数量对了
一 二 三
看一下 我们再度经过高水位区
这是运送食物的唯一方法
我们这里有大约一千份餐
幸好我们有这台卡车
小心
小心点
-没问题的 -准备好了吗？
-准备好了 -没问题的
你放松吗？
我很放松
小心点好吗？
-小心 -好
如果倒了 我们最好跳车
对
虽然我们很强壮 但要聪明点
我们要聪明点
大家都会游泳吗？
-对 -没关系
我也会
我们这有食物
希望我们能喂饱难民 也希望我们都安全
我们…
这些食物怎么办？
现在没空间
试不试？
现在不行
好吧
拆下来
食尽其用乐行善
我喜欢“做饭”这个词 因为它的西班牙文是
cocinero
对我来说这非常浪漫
何塞·安德烈斯 世界中央厨房创办人
厨师是在炉子上用火的人
有时会烫伤自己
感觉火焰 感受火焰
把东西都放进锅里
加水 加各种食材
再加上爱 时间 热度
最后
做出一道菜
石斑鱼
葡萄牙 莫桑比克 西班牙 加泰罗尼亚
英混美式炖菜
-好耶 -这边 杰森
所以这就是加泰罗尼亚 水手在海上煮的方法
那也就是为何我喜欢说
“当厨师”有点…
我的团队中有很多人 比我更擅长当主厨
和管理厨房
这就是世界中央厨房的精神
以锅喂饱世界
我擅长在其他人 觉得混乱之处 找出机会
我能找出重点问题
理解重点问题 其实通常解决方案都很简单
如果你仔细想想 我们都只懂煮菜
所以我们至少可以为对方做菜
这就是为什么 对我来说成为 厨师是我能给自己最高的荣誉
我煮菜 我喂饱人们
漂亮
看看这棕色
干酪微微融化
这就快速做好了塔帕斯 简单 好吃 特别
佳乐餐厅
我于1993年来到华盛顿特区
当时二十三四岁
我创造美国最受欢迎的
塔帕斯西班牙餐厅之一
但许多人质疑我
是否是那间餐厅最合适的主厨
我告诉你 或许我不是
我才23岁 搞笑呢
想要一间塔帕斯餐馆
帕特里夏·费尔南德斯德·拉克鲁兹 何塞之妻
就像在那个年纪 你觉得自己什么都知道
我是很怀疑
他很年轻 但已经 在斗牛犬餐厅工作过
还有其他西班牙的高级餐厅
费兰是他生命中 影响最大的人之一
费兰·阿德里亚 斗牛犬餐厅主厨
费兰不只有方式烹调
他还开发了新技巧
创造惊奇菜式的瞬间
一个新宇宙诞生了
对我来说 拥有一间餐厅并非命中注定
而是我个人的进化
然而 我有精神和激情
华盛顿的企业有很多人
将他视为暴发户
“这个西班牙人是谁？”
他有名气 而且有野心
而且好像有点自抬身价
何塞·安德烈斯 与理查德·沃尔夫
于是我们写了 一本关于塔帕斯的书
塔帕斯 在美国品尝西班牙风味
但那时没有 西班牙主厨能代表西班牙
理查德·沃尔夫 作者兼记者
有这些书 他就能当那位西班牙先生
塔帕斯是什么？ 我们要聊的是什么？
-这个嘛 -就是开胃小菜吗？
塔帕斯是西班牙的小菜
就是这样
他的目标是展现西班牙美食
但我那只是拼图的一小块
比起食物 何塞带来更多的是一种态度
塔帕斯体验 有点像是何塞的灵魂
他喜欢分享一切
他分享食物 也分享经验
像是真正的社群感
想象一下 在你嘴里爆炸
-没错 会在我的 -看
-嘴巴炸开 -快
我想你会同意 我不喜欢热情这种事
-何塞·安德烈斯主厨 -把主厨捧成名人的想法
那时是新概念
何塞搭上了那一波
这些名厨都有
卡罗尔·苏加曼 前华盛顿邮报美食作家
不同程度的自大
我是何塞·安德烈斯 欢迎收看《西班牙美食乐》
然后他变成像个品牌
何塞·安德烈斯 橄榄油沙丁鱼
他现在有间公司了
天啊 大家看看这个
那是个剧烈的转变
我们常去杜邦圆环农夫市集
伊内丝·安德烈斯 何塞之女
我记得有一个周日
在市集 有人突然拦下他
问他能不能一起合照之类的
那时我其实很生气 我觉得他是我的
为什么大家突然想跟他拍照了
-伊内丝 你要吃海鲜饭吗？ -我要把它全吃光
全部 你不留一些给我吗？
我们有聊过 我们说
“上电视不会让你开心”
我有点受到各方面的攻击
但如果他有讯息想传达
他就会利用他的名气
我相信在我的职业 我们
喂饱人类的方式
还不够有影响力
2010年海地地震
每个人的一生中
都有接到这样一通电话的时刻
你永远不会知道是何时
是谁打来的 从哪打来的
但有天 我接到了那通电话
地震重击海地
那时我在开曼群岛度假
我感到无能为力 我是那么靠近 却又那么遥远
看到那些残破的画面 我们就说“走吧”
对我来说 我不是去帮忙的
我是去学习的
我们需要援助
没有食物 没有水 什么都没有
城里到了晚上仍然很黑
没有人出去 很多人在难民营
我们太子港在这个避难所外面
这大约有250人
我开始炖豆子
营地里的许多妇女来帮助我
切马铃薯 切洋葱
我看到一群相同的妇女来帮我
她们脸上都挂着笑容
她们看着我 像是在传达
她们很感谢我所做的事
每天为他们煮饭
那天我们煮豆子的方式 不是他们平常吃黑豆的方式
我很吃惊 我想
天啊 我煮的豆子是 全世界最好吃的
不管怎么说 我可是何塞·安德烈斯
我在西班牙做节目 在美国有餐厅
但我听了这些女人的
用了一个大研钵和杵
最后我们吃到这个 天鹅绒般柔滑的豆泥
他们喜欢的煮法
尽管他的自尊心大受打击
他意识到必须尊重人
食物是关于社会的 是按照自己的方式煮
而不是某个白人 救世主想要的方式
我认为这影响了世界中央厨房
此后的所有行动
在某种程度上 她们向我展现了
世界中央厨房应该走的路
直到今天 当我们去遥远的地方
我们会确保我们所给予的食物 是当地人喜欢吃的东西
对我来说 我很清楚自己想建立组织
能对扰乱人们生活的事件
做出反应
把水和食物带到该处
我要试两 三年
证明这是需要 但却没有人在做的事
我们带着一个简单的使命来此
确保食物能推动变革
我们没有食物了 我们的食物和水快用完了
-会没事的 -我不想这么说 波多黎各
但你让我们的预算出了点问题
人们在乞讨 焦虑 急需
950个货柜卡在圣胡安港
这些重要的物资 但它们都卡在这
2017年 波多黎各 飓风玛莉亚
救命
我们需要食物和水
波多黎各转变了 每一方面的形势
他说“我要离开一星期”
基本上他拿起背包就
我都不知道他是怎么到那的
那是在玛丽亚之后 第一个降落在波多黎各的航班
奈特·木克 他像我心中的圣人
波多黎各的人们 我们要喂饱你们
我在起飞前三小时打给了他
我告诉他 我要去了 三小时后 他就出现在我身边
我们大约 在飓风来袭后三天到达
不知道会发生什么事
何塞和我带了三天的衣物
我们认为会在那待几天
或许能帮一点忙
可是
奈特·木克 世界中央厨房首席执行官
我们降落后发现真是惨不忍睹
整个岛屿都受到了影响
而且不只是几天 而是几个月又几个月
再来的挑战是物流
在波多黎各 这样的地方 取得资源
特雷弗·里根 美国红十字会救灾行动部
快速送到某个难以到达的地方
大部分去 波多黎各的人知道圣胡安
但他们大概没去过岛的另一边
没去过乡村地区
非常艰险的地形 很难到达
在飓风后就更难了
所以我们先到了展览中心
我们走上楼 找到对的人 建立了联系
我们被叫去开会 最后会议变成讨论汽油
每个人都吓坏了 因为岛上已经
没有汽油了
然后我们就说 很好 那很重要
可是食物呢
食物变成了会议后才想到的事
有些野战口粮被带进来 这些是即食食品
这些是耐贮食品 严密包装
是军队进入战区所食用的
不幸的是 这仍然是 许多紧急情况的预设食品
不是很可口
拿汤匙来
周三晚上我 打给我老婆 告诉她
我想我不回家了
因为救世军向我要食物
而红十字会没有厨房
我问了他们每个人
你们打算让他们吃什么
何塞 我们还在计划
我想 好吧 你知道
这有超过200万人正在挨饿吧
食物很简单 因为使命很明确
人们饿了 你做饭喂他们
就这样 没有别的需求了 没有更多的计划
我们做了厨师该做的事 我们刚刚从某个地方开始了
我们去当地的食品经销商
向他们购买食物
我们从小处着手 这里要求100份餐 那里30份餐
开始组建团队
扩大规模 我们 做三明治 海鲜饭
我们有另一个厨房 做各式各样的的波多黎各菜肴
这就是我们一天喂饱
超过50万人的粗略计划
我们要设厨房了 马亚圭斯 阿瓜迪亚
马纳蒂也一个
明天在庞塞做一个
他有人脉 他认识波多黎各的厨师
他要与他们 打好关系 他们有人脉
在危机中 你要动员专家
有医疗危机的地方 你会请医生来
但有人饿肚子时
却没有人号召世界上的厨师
他们正在煮很好吃的螃蟹饭
这是我最喜欢的地方之一
如果你必须喂饱一万人 却是百废待兴
你就不知道该怎么办
因为你可能 连食材或厨房都没有
但附近可能 有个女人在做墨西哥粽
去跟那个人说 请帮我们
做一万份墨西哥粽 岂不是很聪明
在这个过程中 通过扶持本地企业
你就帮助了地方经济
玛丽亚飓风过后 我们正要离开波多黎各
我们很担心目前的情况
以及这里发生的事情 我们只能停止在此的生意
那时就像第三世界国家
麦克·绍里和肖马尔·曼宁 美味饺子餐车老板
你在电视上看到的 以前我们只是看
但现在我们 却身陷其中 我们很害怕
十分绝望
所以我们只想离开
然后何塞·安德烈斯出现了 他把墙当纸用
写下我们要做的事
-他在说 -整个计划
要如何做一万到十万份餐
我们波多黎各人都觉得 这家伙一定疯了
世界中央厨房开始的方式是
先解决问题
再找出付钱的办法
我们正在建立解决方案的系统
一天花数十万美元
但我们银行里连一美元都没有
我带了一万美元和信用卡来
在几个地方开了账户
何塞用自己的信用卡付钱
他没有钱为这项行动提供资金
就算一天一万份餐也不够
而且每天肯定超过 十万份餐 这是在烧钱
我帮忙管理进口
我们什么都买 有一天我花了七万美元买水果
我不得不退一步想一下
我刚花了整年的薪水买水果
我们一直在募资
我们向亲友们募资
与美国红十字会代表通话中
一百万份餐是真实的 我们花的钱是真实的
我想问你们的首席执行官
作为人道救援组织的老大哥
红十字会有没有 可能在资金上帮忙
或多或少
资助我们代表 美国人所做的这些工作
-那么 -在打电话给你之前
我查过了财务的这部分
因为我想确认有多少资金可用
但老实说 大厨
这个部分我们 募资不是特别顺利
他们说得很清楚 他们无法帮助我
因为波多黎各没给他们钱
所以即使他们是大组织 他们也帮不了我们
因为我们是如此保护 受到灾害影响人民
至少对我们来说是 我们确实在周围建造了一些墙
因为有时很多人想进来
并非都带着良善的企图
厨师支持波多黎各
我必须在我的人 面前看起来很坚强
但同时 我的内心很软弱又害怕
我心想 我们要怎么
要怎么解决这个问题？
当你有一群人 孜孜不倦地为人民服务时
总会有压力
我们都知道可能不够快 或不够好 对吧？
每次的援助 我们都知道还能做得更好
我想那就是何塞努力的方向
依然在努力 对吧？
当他看到问题时 仍会指出
不是因为他想评头论足 而因为他想让人注意到
机会所在
我刚 我没钱了
联邦紧急措施署会给我们一些钱 但他们太能拖了 太慢了
我在申请信用额度
快一百万美元额度 但我没钱还
他的精神和身体都很疲惫
我记得他崩溃了
他 撑不住了
看到真的很心痛 因为他做了这么多
却觉得还不够
我们都说 你得休息
你得睡觉 你得跟家人见面
他至少要休息一天吧
我想他最后回来的唯一原因是
卡洛塔·安德烈斯 何塞之女
要看医生
他回来时真的脱水了 而且很没活力
完全不像他
你可以从他的眼睛里看出
他身体在这里 但情感和精神不在
我妈求他先不要回去
再等一会 重新充电 因为他总是奋不顾身
他走时 我很担心
露西雅·安德烈斯 何塞之女
因为我很了解他
你永远也想不到 他会做多疯狂的事
那座桥
-哇 -等一下
我要过去那边
如果我没回来 别管我
我总是对他说
你干嘛总是要逞英雄
或是当那个帮助大家的人
四千份饭
我记得当他在那时
有时几天我们都说不上话
不是信号不好
就是他太忙 然后我们会在新闻上看到他
或是我们看到他在用推特 就知道他安好
奥罗科维斯行动＠世界中央厨房
我们更小的时候 用推特只是为了要追踪他
总统先生 我认为我们能喂饱这个岛
只要跳过费时繁琐的手续就好
看总统认输的问题是
不是输赢的问题 那是件好事
问题是 这就是救济正在变成的样子
我施舍你 看你可怜
那不是救济
那些无法离家的人
我们得把食物带给他们
天啊
所以你已经带食物来这五个星期了？
对 给他们
从第一天开始 给整个社区
-生日快乐 -谢谢
九十岁的老兵
有成千上万个像这样的人
他们熟悉这些人 他们亲自送去
当他们说他们一天 送了一千份餐
他们并非丢了一千份
他们挨家挨户
一天送了一千份餐
那才是救济
何塞是个很务实的人
他有那些伟大的梦想 愿景
但那些始终植根于可能的事情
它永远不会让人觉得像 自大的 有点疯狂的目标
这些目标是合理的
整件事都很疯狂 但我们相信他做得到
我们也决定加入
我的房东跟我说 何塞·安德烈斯要来波多黎各了
他想建立提供食物的系统
阿图罗·卡里昂 沛可沛可餐车老板
我太兴奋了
开始新的一天
我们要尽力为更多人做饭
我告诉所有拥有餐车的朋友
一旦波多黎各发生什么惨剧
我们就是一支厨房大军
这是重要的一刻
第一台餐车到了
第二台餐车到了
第三台餐车也到了
今天光餐车就能 提供三千份餐点
人们低估了何塞
他只受教育到14岁
然后大家看着他说 他是个有名的西班牙人
很有趣 我喜欢他做的菜
他们低估他了
他们低估了 他正在寻找的解决方案的规模
我们会送到的
找到合适人选的能力
他会成功的 他会喂饱很多人
今天我们要煮到爆
用力煮起来
我们为成千上万的人煮饭
那时我们做的是 名留青史的行动
-有帮助吗？ -当然 一百五十份
-有帮助吗？ -全吃光了
我们在煮饭的消息开始传出去
突然之间 救世军出现了
向我们要送到 老人院 医院的食物
打电话跟我们说 我们的病人没东西吃
这是非常强大的时刻 因为我们意识到
即使在那时候我们没有
救灾行动的经验
其实也就是那么简单
联邦紧急措施署说
我是为了赚钱才做这件事
对
难以置信
一开始我真的很努力
我知道我的 非政府组织并不有名
而联邦紧急措施署 给了世界中央厨房钱
支持我们所做的事
但后来在当地媒体报导
百万美元合同的冲突版本
何塞·安德烈斯 来波多黎各赚大钱
我听过形容你很难听的话
说你是骗子
小偷
你是来这赚钱的
这个行动让你变成了百万富翁
我是世界中央厨房的主席
而且 我不曾以 非政府组织的任何身份
向任何组织收过一分钱
主厨 问题很清楚
这份协议中有多少钱
会进到你的口袋
零
到你的口袋
何塞对官僚作风深感沮丧
三千人死于波多黎各 不是因为飓风
而是因为糟糕的后续处理
他不敢相信 当然 这是因为他
何塞不是从那个世界来的
何塞没有政府采购背景
何塞不是出身官僚对吧
他来自私人企业 他是名企业家
身为企业家就是要
不惜代价把事情完成
模型真的是从这一刻创造出来的
工作结束后 晚上我在饭店喝兰姆沙瓦
是我自己出钱
工作结束后 晚上我抽雪茄
是我自己出钱
我感觉自己强大 同时感到无能为力
当有挨饿的美国人 空着肚子去睡觉时
你知道你可以做得更多 但你又做不到
有时人们问我
你是怎么得到今天的地位
我的回答是
我能有今天要感谢我的父母
我爸妈都是护士
他们在同一间医院工作
我在医院待的时间很久
在急诊室的走廊上
那时我看到了
医护人员总是尽心尽力
我看到了他们为 没有家人陪伴的小孩读一本书
或是带一位老妇人去散步
只因为她需要动 而没有人去做
这些同情的小动作
我看到我爸妈这么做
我看到我爸在假日 总是煮饭给大家吃 他喜欢烹调
他总是教我 如果最后一分钟还有人来
只要再多加饭 大家都有东西吃
我和母亲的关系很复杂
我妈妈是一个 迷人的人 很有爱心
她会为每个人奉献付出
可是后来她
她有一些情感爆发的时刻
对身为大哥的我而言 很复杂
因为我得保护弟弟们
但很复杂
也许也就是我一直 以各种新奇的方式想办法
远离家乡的原因
我远走巴塞罗纳上学 当我只有十五六岁时
我就开始工作赚钱
我妈是和蔼的女性 我很想她
但她很执着 永远不会放弃
我从她那里学到了这个特点 深存在我的DNA中
我父亲是个善良的人 喜欢为大家做饭
我觉得自己也继承了他这点
我想把这些从父母身上
遗传到的优点 发扬光大
-你要去哪？ -再见
-我要走了 我不想听 -为什么？
-不想知道 -我没有要说什么坏话
我知道 我不管
-但你还会在家吧？ -会
-很好 -他们想认识你
-他们已经受够我了 -晚点见
再见
说真的 在我朋友见到我爸之前
我就开始道歉了
因为天晓得他会做出什么事
他太出人意料了
你要用橘子 要
你知道他是不会安静下来的
那是肯定的
放在这
我们想要他正常一点
就像典型的父亲
而他完全打破了那些隔阂
其实那花了我们一段时间理解
他不会觉得自己丢脸
我们在这 在家煮饭
因为当我们一起煮饭时 我们一起茁壮成长
-没错 -帅啦
帅啦
在我的生命中 家庭就是一切
过来这
我都没意识到 女儿已经这么大了
明年就要毕业了
这是主厨 上大学的女儿切菜的方式
-我从没 -看一下
-我从没上过厨艺学校 -这是
这是修指甲的好方法
-她没上过厨艺学校 -好啦
我是一个非常糟糕的老师 因为她什么都没学到
但我可以说的是 这是我的刀
直到今天 我仍然记得许多香气
在家里 从妈妈的 厨房飘出的各种香气
所有烹饪的过程
直到今日 仍深深影响我对食物的看法
有黑胡椒 就放黑胡椒
没有黑胡椒 就不放黑胡椒
我不想说得太浪漫 我爸妈都要工作
你知道该怎么做吗？
有时就只是 快速煮好 喂饱全家
但煮的过程中加入了爱
爸 你对未来四年有什么 特别兴奋的期待吗？
你知道有什么让我很兴奋？
你是我的女儿
-卡洛塔 -在
我记得陪着我老婆一起
有了我们的第一个女儿卡洛塔
这是我第一次意识到
我几乎没有学会 如何当个成年人
也几乎没有学会如何当个老公
而现在我得学会如何当个爸爸
好耶
但如果没有老婆 好听的声音引导我
我想我没办法 说自己是个成功的爸爸
对我来说 最困难的时期是 何塞出远门
然后回来 要再次适应家庭的日常
然后孩子们会吵架 他就会说
拜托 能安静点吗 我会说“欢迎来到生活”
我妈绝对算是某种胶水
她让我爸维持完整 因为他根本是乱七八糟
我老婆嫁给我是因为我的厨艺
告诉你妈
但他娶了我是因为我的食谱
所以 当他们问在家谁煮饭时
我妈妈总是说
我爸煮饭
但我妈喂饱一家
我亏欠我老婆 我的厨艺也多亏有她才有今天
当人们问我 所以你就三个女儿
我会说 我有 三个女儿和一个儿子
有时我是个很暴躁的男孩
我老婆会帮我控制
我觉得我恋爱了
有时她带着微笑看着我
有时很严肃看着我 叫我别太自以为是
她马上就让我冷静下来
好的一点是我们一起笑
这点很重要
那让我保持理智
何塞做他该做的
因为我做我该做的 而当他回来
可以找到安全的天堂
安全的天堂 但真实存在
我们得改良
如果弄错了食谱
-那就换掉菜名 -帅啦
我很确定我妈 随时为他准备好一个背包
因为你永远 也不知道会发生什么
危地马拉富埃戈火山爆发
的影像彷佛世界末日
疏散和救援正在进行中
超过三千人被迫离开家园
死亡人数上升到至少25人
近两百万人受到各种影响
一度生机勃勃的地区
现在尽被火山灰雪藏
2018年危地马拉富埃戈火山
所以我们去那 然后往北
-我们得往上 -对
-从那边进去 -对 我们要去一个社区
-早上6点30分出发 -好
厨师救援队
应该是由山姆带路
-谢谢山姆 -未来几个星期
他会加入我们帮忙
只有两个星期？
这是个开始嘛
我认为问题在于 什么才能让他们的生活更好
如果他们现在只有豆子三明治
那么显然 如果我们煮 新鲜的鸡肉或牛肉
加上蛋白质 淀粉 蔬菜会更好
等一下 我们要往哪？
-侧门 -我撞到脚踝了
-我们从侧门上 -好
我们要 好了
好了 小队集合
无论哪里有消除饥饿的战斗
我们都会在
-没错 -对
在这种情况下 我们要小心 因为对我来说
这有让你们身处险境的可能
而且任务也有失败的可能
但我觉得值得 冒这些风险来喂饱人们
-你同意吗？ -同意
有一个死去的人
独自开车
-上山 -警告人们
警告人们 结果他被杀了
他告诉大家快逃 火山要爆发了
但有些人觉得他疯了
对 就像狼来了的故事
-对吧 -对
-什么？ -狼来了
就好像有人一直说狼来了
狼来了 结果狼没来
但当狼真的来的时候 没人会听了
嘿 我听得懂英文
-你不用解释 -我不知道
-我懂 -我不知道这个故事
-国外有没有 -狼 我知道
你想把狼宰了 因为你肚子饿了
重点不是这个
-故事不是这样的 -对不起 好啦 我知道
我不认为任何
与世界中央厨房 一起从事救援的人
会认为是我们选了他们
而且因为情势选了他们
很多人会想
你在这么危险的情况工作
你一定无所畏惧 或是很莽撞
-那还有一块大石头 -对
但如果你不想冒任何风险 那你只能待在家
那也是不错
我看这些 就像计算生活中的风险
我们也计算 将自己置入这个风险中
能对别人或人类有多少影响
这些都是火山灰 不是云或雾
这个职业可能会非常孤独
也很难维持一段关系
你不知道何时会在哪
大多数人 甚至知道 你做这件事很久的朋友
都无法了解
当我11岁时
山姆·布洛赫 世界中央厨房救援行动组
我哥那时15岁
在一场车祸中 为了救我而死
小时候 真的是震撼到我了
最后 我一直在想
要纹身或某种方式来纪念他
最后 我决定纹“谢谢”
因为还能说什么呢？
谢谢
所以 这就像 不断提醒我要心存感激
我想要达成的事情很简单 我怎样才能让社区自立自强
我们不能一直 想着免费赠送食物
我们得努力创造系统
让人们能为自己的情况
以及问题负责
这里的社区
他们今天教我了重要的一课
在危地马拉 非常偏远的锡兰地区
离火山顶大约只有五公里
这个社区或许缺乏物资
但每个人都带着自己的杯子
盘子 叉子等 这是今天所有的垃圾
粮食援助就应该用这种方式
我们不能一边发放食物 一边制造更多垃圾
和更多浪费
再见 女士们
我们给了他们一个完整的厨房
这样他们就可以继续 养活这一千二百人的社区
这里就行了
基本上 如果以后发生灾难时
他们有食物 纯净水
电力与通讯
多数情况 尤其是 遭受自然灾害的人们
他们从没想过要伸手向人乞讨
这不是故意的 但这是种交换
他们几乎都得放下一点自尊
才能得到一些援助
所以我一直在观察
要怎么帮助别人自立
然后还有作法的问题
有人性的部分
你帮助人的最后那一步
让他们有什么感觉
过程中要怎样 才不会伤他们的自尊
当我们这群有力的白人
与我们的非营利 组织离开这些国家时
我们要确保他们
依然能靠自己继续前进 那就是我的梦想
1993年华盛顿特区
如果你答应帮我们出去
每天准备三千份 色香味俱全的餐点
罗伯特·艾格 华盛顿中央厨房创始人
然后你学习 按时出席 努力工作 会帮你找份好工作
我24岁时
在华盛顿中央厨房当志愿者
我开始与 刑满释放人员
无家可归人员一起工作
突然间他们找到了一个 可以称为家的地方
罗伯特·艾格是最先看到 食物浪费是个问题的人
我们要把那些食物带进厨房
将未使用的食物改头换面
再给华盛顿周边
有需要的人们
每一年在这里 有五千名志愿者卷起袖子
回馈他们的社区
像何塞·安德烈斯就是 他也是美国首屈一指的年轻厨师之一
他今天在吗？
请起立 何塞
门开了 何塞走了进来 我们开始聊天
而他从未见过 工作培训这类事情
教人烹饪这个主意
真的很吸引他
每个人都应该 获得身旁人的尊重
如果没有尊重 我们就一无所有
这就是华盛顿中央厨房的精神
罗伯特·艾格给我上了一课 我花了好几年才真正理解
他教我慈善似乎是关于
给予者的救赎
慈善应该是接受者的解放
我们在让自己 感觉良好方面付出太多
在给予时
却没有做足工作 确保能帮人们解决他们的问题
滋养城市的灵魂
何塞是未知数
没人看到何塞会出现
他进到烹饪的世界
以分子美食使其变得更激进
他所做的一切 是许多厨师所忽视的事情
今天我们要 努力做的一件事就是
用最少的食物 让人尝到最大的美味
他就是不断前进 然后改变事情
然后大家都会想 哇
我认为这是我们的命运 不仅是拥有很棒的餐厅
很棒的菜肴 解决食物相关的问题
也是我们的命运
何塞·安德烈斯是 美国最著名的厨师之一
拥有一个餐饮帝国
永远的乐观主义者 旗下有27家餐厅
包括华盛顿特区的十间
但最近 你比较可能
飓风 热食和直升机
在灾害后的救济工作中找到他
我们提供救济的方式应该改变
不要遵循食谱
乔治华盛顿大学
当我们照本宣科时
就失去了创造的能力
我只用阳光在煮饭
好耶
我们可以随时随地 为任何人提供食物
你的终极目标是什么？
我的终极目标就是我们每个人
我们应该要 大声说
应该要有点疯狂
我很想参与构思一个
终结全世界饥饿的系统
《时代》分隔但不孤单
你有30家餐厅 你在华盛顿 有美貌的妻子与美好的家庭
是什么原因让你穿上背心 登上飞机前往救灾
像许多其他人一样 有时我甚至会感到内疚
至少我能做一些回馈
他是在美国有餐厅的名厨
很多人说 何塞是大厨
但他也是一个人道主义者
他并没有在两者兼取舍
你看他多轻松同时兼顾两者
这正是人们需要看见的 你能兼顾两者
不用在节操与薪水之间抉择
这是我吃过最好的一餐
太好吃了 谢谢你
我们还没让任何客人失望过
2019年巴哈马 飓风多利安
我只是要给港务局我们的清单
我是说 卡车 汽油 发电机
我们要 做海鲜饭吗？
对 在分发点之类的
瓦斯 卡车 卡车燃料
我们会需要冰 你写了吗？
我觉得我们 在一个地方变得非常完整
而且多年来的所有经验
暖炉 是用瓦斯的吗？
都在巴哈马这体现了出来
机场准备有多好要接受这些
-嗯 -我们已经追踪
飓风多利安一星期了
如果它袭击波多黎各 有个小队已经准备好了
乔许·菲尔普斯 世界中央厨房救援行动组
它擦身而过 持续增强中
然后我们在整个佛罗里达 都安排了团队
然后随着风暴变得更强大 并改变了路线
所有模型都开始 指向会袭击巴哈马
提姆·基尔科因 世界中央厨房救援行动组
我们大概需要540公斤
我们在南方约120公里处
正在拿骚做准备
在商讨物流的事 要怎么样
用船 飞机来运输物资
直到飓风通过后 我们才能知道能用什么
杰森·科利斯 世界中央厨房救援行动组
现在 我们处于边缘 这些是袭击本地区的风
我们在这组织一切
这里有小队 我们要把物资
尽快送到自由港
突发事件有它 神奇的方式对你说话
你只要倾听即可
如果你在地上 穿着靴子 你就能倾听
你可以倾听情况
你可以倾听风
你可以倾听海浪
你可以听人们说
你可以准备好
对
但没有人能控制大自然
我希望每个人都明白
我们不在飓风中心
我们是在140多公里外
想象一下阿巴科的现况
这将是有史以来最大的飓风
让我们为大家祈祷吧
风速还是每小时96公里？
对
我们要打给部长 或是
取得飞行许可的人
但我们要小心 因为他们说
我们获准于今天8点进入
-对 -太晚了
-晚上8点 -对 他们说的
我们不想在晚上进去
我知道 但他们是这么说的
我的重点是 如果大家都说危险
为什么我们还要硬要冒险
飞行员会决定飞航
到底安不安全 但我们要有许可
-我们要带着三明治去吧 -对 有辆车会来接我们
没有许可 你愿意飞吗
好 他们现在可能很忙
或许要求原谅
更容易点
这里还会放一些吗 不会
-会的 这里也会放一些 -好
很糟
或许我回去报告 你留下
那正是 所以我留下
但我想他很快就得离开
多快
五分钟
当你在这样的 情况下第一次登陆
你必须要非常足智多谋
这是极端的情况 因为这是座岛
你的饭店有什么能用 厨房能用吗
-没有 现在全不能用 -零
零 没有电
-好 -发电机
已经倒在一侧
但是如果我们给你一台发电机 那个厨房就可以用
-对 -快
我们听说这里非常需要食物
我们有一些三明治和水果
我们要把这些送到灾民那
我们还要确保
我们能找到第一个厨房的地点
不然会有很多人挨饿
-大家还好吗？ -还好
我儿子在自由港 还没听到他的消息
天啊
我们将为岛上的 每个避难所提供食物
只要他们还需要的话
这里有多少人
-三百多 -三百多
对
有时想在第一个小时 做出热食很困难
令人惊讶的是 你可以快速做好的
就是三明治
这可以带来非常快速的援助
现在我们大约有300份三明治
-和一些水果 暂时 -好
我们会用直升机载更多过来
如果你想想 这几乎是完美的快餐
就是即食餐
如果再加上一些水果
这个组合就很好 至少能
带来快速的食物救济
要确保每个挨饿的人都有得吃
谢谢
评估这里的厨房
马施港唯一还没倒的厨房 就在这间饭店
而这里完全被掩盖了
这里是餐厅
很明显没撑过去
但厨房好像还行 太好了
那有个抽油烟机 一个我们要试着修好的对流烤箱
这看起来是能利用的
我们要用这里的厨房 还是阿巴科饭店的
我们得快点做决定
现在一切都得在拿骚做
只要我们在那没有厨房
我们就得尽量 从这个厨房煮越多越好
艾莎 你比其他人都懂这个
卡拉会帮你 她是年轻的绝地武士
我们能在这个厨房做一万份餐 问题是 我们能带过去多少
我们来看看直升机能装多少
一 二 三
每次的灾难都不一样
完全不一样
你们看过《阴尸路》吗
这就是了
真的很诡异 我告诉山姆 他说 你真的要独自出去
艾莎·科里根 世界中央厨房志愿者
我就说 怀疑啊
我大概配合
世界中央厨房 援助过十一二次灾难
有一半是火灾
加柠檬汁
盐
我设置过 能提供大量餐点的厨房
这让我保持理智
知道自己有所贡献 而不只是看新闻
看着这一切有多可怕 以这种方式 我真的有帮上忙
明天有会暴风雨
-你有听说吧 -有
很多时候 我只负责煮 不会看到灾民
这次有点不一样
其实我挺喜欢见到人的
如果神希望我活下来
我就会活下来的
-祝你今晚好运 -谢谢
希望明天也能找到你 好吗？
别让任何人决定你今天的结局
飓风多利安来了 但它 无法决定我的结局
肯顿·洛克 世界中央厨房志愿者
我控制自己的结局 我决定自己的命运
-来了 -你得去标记你的位置
我的生意没了
但我把它当作一个
改变自己内在的机会
为何要为了打翻的牛奶哭泣 覆水难收
飓风来过 做了它该做的事
现在换我们 为了生存 做该做的事
预备 一 二 三
-小心你的腿 -慢点放 就是这样
要让厨房在这种情况下
在一个荒岛上运作起来 你必须要善用
岛上已有的资源 这很有挑战性 一如往常
没瓦斯了
在管道里可能还有很多气体
所以我们要把这些全清出去
我不知道你要我们怎么处理 那些桌子等等
-预备 三 -三
450公斤米
-米 -对
这会是主厨房 我们可以从这发货
亚历杭卓在这 他是位主厨 他很担心
亚历杭卓·托雷斯 世界中央厨房救援厨师
这个厨房能清得够干净吗
我想应该可以清得够干净
但同时 可能要花上几天
死掉动物之类的味道才会散掉
好了
这是个很糟的厨房
你们有在清理吗
-祝你们好运了 -天啊 这之前
更惨
所以我们该怎么办
这从一开始 就是错误的决定
这样不行
我是不会用这样厨房 煮饭给我的家人吃
停止 就是不行
我们得找最安全的烹饪地点
我们没办法一次把所有人送出去 但会有船再来的
巴哈马越来越绝望 数百人滞留在岛上
马施港这里 是个主要的疏散地点
数百人正慢慢离开
看一下 大家都在这等
所有妇女及小孩
-跟这位女士走 -我们有些食物
但我不知道 发食物是不是聪明的举动
-我不想制造混乱 所以 -给我 你的五个人 好吗？
-我有一颗球 -什么事
我能换些食物吗
不 我们有食物 对
我知道 我读过
你不需要交换
你可以留着球 我会给你个三明治
我想要喝的 我喝的比吃的多
住手
你想制造混乱吗
我还要说多少次
现在每个人都会跑过来了
我知道
别乱搞
要排队 帮我弄个排队的地方
就是这样
然后我们发到没有食物为止
-我能道歉吗 -不行
不 你不用对我道歉 跟他道歉
-他是我的朋友 我的兄弟 -他才不是你的朋友
-我不想听 去跟他道歉 -小姐 你知道我为何生气吗
-我不想听 -我说了 告诉她
-小姐 相信我 没关系的 -不
-告诉她发生了什么 -我不听
告诉她发生了什么
-我不想要 -小姐 你知道为什么
我对他生气吗 你知道这些人会怎么样吗
当你没有组织地 开始给予食物时
你知道会怎么样吗？ 每个人都会过来 会有很多问题
-我不想听 -所以我才生气
-你得相信我说的 -我懂
或许你只是看到我的反应
-可是 -对
那是有原因的 我之前见识过
-我知道 -我同意你说的
-对 -我不想为自己
-找借口 -不
但同时 当事情 发生了 我得这样
因为像这样的事发生 而人们看到了
大家都会来 在海地
可是 当大家看到你的反应
他们会说 他没有爱 没良心
只是要跟你解释 不 刚好相反
-好的 -再见
但谢谢你 好吗 何塞先生
你知道 很多人常说 何塞 你对大家都很严厉
我也喜欢一直当好人啊
做得好
不好意思
当事情没做好时 全都乱七八糟
特别是有人在饥渴挨饿时
就是没有做好 因为我们没有发挥全力
不然你还想要我说什么
但你可以说好听一点
好 让我说好听一点
我们不够尽力发挥
好了 再来呢
如果我们做到就算了
如果没有 接下来又是 我们不够尽力
大伙 排成一列
来吧
可以吗
山姆 你好吗
告诉我 我们需要什么
我们在阿巴科 有人员 但没有电
没有自来水 没有冰箱
我们不能把食物运过去留在那
让他等 等一下 让他等
厨师们在混乱中工作 这就是他们的职业
我不要再做小的海鲜饭了 我受够了小海鲜饭
我要这么高的海鲜饭
有人得接上 不能一直都是我
我受够当坏人了
有时 经营餐厅 就像在管理混乱
因为就算菜单准备好了 一切都准备好了
每个站台都准备好了 还是会发生很多事
会乱成一团
他们在装满盒子
服务生弄错桌
厨师忘了客人会过敏
我今早才过说我们要用这个
白痴
某种程度来说 厨房让
很多餐饮业的人能适应此环境
他们在混乱中也很自在
在救灾时
环境不同 地点不同
规模也不同
但厨师们很适合我们的工作
这对我们是很好的挑战
我相信以过去 我们在全世界的表现
我们有足够的经验克服
大伙 我们得要准备装货了
第一水果农场
今晚会有一吨食物飞进来
要冷藏保存
你可以用那个
明天还有两个
政府带来了两个十多米的货柜
在风暴后当临时停尸房
这是个很大的冰箱
很幸运 他们只需要用一个
他们说我们 可以用 但不能移动
-尽量多搬一些 -我们是啊
叫他带来 我们不能等 他们得开始带过来
我刚去时 我们在开车 山姆就
停在这一堆废墟的中间
然说他说 到了
我说 这是哪
凯尔·庞德 世界中央厨房承包商
他说 这里将会是我们的厨房
那个风扇
我们会需要它来驱赶苍蝇
我们可以用这些来整理厨房
锁 带钥匙的新锁
这个很可以
-凯尔 -什么事？
你有看到那个卡车后面的 大管钳扳手吗
前时太疯狂了 我们就像 西部件仔
第一个月我们真的是
介于牛仔与海盗之间
如果转过来呢
而且我们不得不 做一些临时的东西
我找到了 被彻底摧毁的大活动帐篷
但还有很多帆布能用
其他一切都是以此为基础盖的
一 二 三
热食
在一个岛屿国家
岛之间可以说是彼此断绝
想同时喂饱所有灾民
我们得善用所有可用资源
除了潜艇之外 每种你想象得到的各种机器
都被拿来运送食物到需要的地方
通往小阿巴科岛的桥断了
那里约有600人
所以我们开水陆两用车 穿过本是桥的地方
挨家挨户送餐
看着我们带着笑容
开着没人开过的 疯狂大车在路上
似乎就提升了他们的士气
你点了披萨吗
披萨 没错
我就是那个披萨外送员
你们是怎么把它开过来的
这台车会浮
-你们需要什么 -很好
我们现在什么都缺
我们要在这里待一阵子 要找一些人手帮忙
-好的 那你 -我们要找人
-你住这吗 -不 其实我住在拿骚
人们真的很想帮助自己的社区
但也觉得这样能 不让自己一直去想眼前的危机
感觉他们有所贡献 将所有能量导入正轨
雪莉·多塞特 世界中央厨房志愿者
我喜欢送货
让我看看这家伙在哪
嗨
暴风雨过后 每个人只有零食可吃
像薯条和小面条之类的
有 今天我有苹果
但是要吃一顿热食 真正的食物 就像重获生命
你叫什么
-德文 -过来 德文
过来跟我聊聊
所以现在
我一个人在这 没有家人
没有女朋友 和其他人和我一起在这
但我会没事的
对 但是 你还开心
我也是 我说我也是
-我失去了一切 但我还活着 -我还活着
-对吧 -太太 我每天都有饭吃
-免费食物 -而且还在工作
所以实在没什么好要求的了 我也没有账单要付
-那倒是 -所以我有什么好担心呢
再见 德文 给我一个爱的抱抱
-敬重你 祝福你 -好 感谢你 好
哈喽
暴风雨过后 我只想做点什么来帮忙
因为我们没离开
他们告诉所有人他们得撤离
而很多人离开了
-你们都有东西吃吗？ -那天他们给了我一个菜盆
所以我来服务 政府大楼周围的人
而且我想做更多
这就是我加入 世界中央厨房的原因
就是这样
热食
你现在看到所有和 我们一起工作的男男女女
或是加入我们的志愿者
让旅程开始吧
我们有一些鸡肉蔬菜意大利面
-希望你吃得开心 -会的
他们响应了相同的行动号召
-与共感号召
-谢谢 -你是个大家伙 给我一个大拥抱
对啊
我在做有用的事 在帮忙
所以感觉很好
我们是如此地有同理心
-你好吗？ -时时刻刻都在展现
-你好吗 亲爱的？ -我很好
-很高兴见到你 -爱你们
高丽菜切丝可以吗？
应该要切碎 可是
-切碎比较好？ -对
如果传统作法是切碎 就这么做
牧师 这位是何塞主厨
-何塞主厨？ -对
所以他是厨师
-我以为你是 -他是洗碗工
巴哈马坚强
这能成功是因为 世界中央厨房的每一个人
都掌握了情况
嗨 罗德里克
你今天去拿东西吃了吗？
我们掌握了当下
我们完成了提供食物给
被遗忘的人们的责任
我们完成了
这是我们的责任
好了 我要走了
-去吧 -好
你们快回去吧
能在天黑前完成当然更好
但我们必须做完 让人们有饭吃
尽力提供越多人越好
今天大家要撤了
-做得好 你一直做得很好 -谢谢
我们有一些苹果 水和三明治
-当你们走的时候 -没事 我们很好
如果你们把它留下 我们就收下了
没问题
你们有没有小摩托车之类的 我能拿走的
我不认为这是份工作 这是个呼应
对
我喜欢你对人们的微笑 我喜欢看到他们有多爱你
你完全融入 世界中央厨房的精神
谢谢
我在 纳瓦霍族保留地
我在亚利桑那州
现在呢
对 我每开五公里
就有一个牌子写着
你即将离开亚利桑那州 欢迎来到新墨西哥州
然后突然又变成
你即将离开新墨西哥州 欢迎来到亚利桑那州
我心想 这是在搞屁啊
2020年3月纳瓦霍族保留地 新冠病毒全球大流行
大家好
抱歉 我们迟到了
距离很远
而且卡车走错路了
对不起 但车会到的 好吗
对不起 会到的 卡车迷路了
这里的新冠病毒感染率最高
所以现在大家 都盯着纳瓦霍族
这个可以搬了
我代表世界中央厨房道歉
我们会改进的
提供者 世界中央厨房 干货
世界中央厨房 鲜货
很重呢
我失去了表哥
一周后 又失去了叔叔
保持社交距离并自我隔离
纳瓦霍族保留地公园暂时关闭
他们染上病毒 被夺去生命
奥利·阿维索 世界中央厨房纳瓦霍族项目经理
这为我每天早起
准备食品包与药物
带来了更多意义
我们要保护长者 因为 长者掌握着
我们文化及遗产的钥匙
加利州中央谷地
我的名字是卡罗琳娜·桑奇斯
我14岁时来到美国
在田里工作了17年
我们有八个人
谢谢
我们支持这个努力
保障农民权益的加州农民组织
他们因为新冠病毒 遇到了一些问题
但我们一直和他们一起 在喂养许多农民的村庄
坐下吃饭
我一直都为我的孩子们着想
想给他们好的食物
这就是我的动力
他们叫我们 基本劳工
我们工作
非常努力
才能在他们家中的餐桌上
放上一盘食物
而有时候
我们自己都没得吃
这条队伍一直排到那边去
纽约市
早安
久等了 今天有食物 很棒的食物
有蔬菜和水果
谢谢
请排队
并保持两米的
-社交距离 -我们经历了很艰难的时期
-对 谢谢 -就像现在
谢谢你们分发食物
-因为我现在好想哭 -就这样
-没有三明治了 -对不起 只是
-我们会活下来的 -我们会活下来的
对
我们会没事的 纽约
新冠病毒时 我看到我爸真的是
吓坏了
保持距离好吗 保持距离
日本横滨 公主游轮
他去了日本援助游轮的人
冷冻牛肉
那里有厨房 我们需要人手
-好 -好的
他又去了加州援助另一艘游轮
加州奥克兰
如果真的传染开来 一周内
就会有成千上万人感染 那就来不及了
-不 你叫他滚 -好
所以他得到这些情报和信息
是因为他亲自在场
没有多少人是这样
我们很容易会孤立而没食物
新冠病毒的时候我们见识到了
分发完全停止
问题是餐厅会怎么样
员工们会怎么样
我们要怎么 确保他们就算没工作
也过得去
我在努力恢复餐厅营业
我有800名员工 还不能回来工作
小西班牙餐厅
我们最多只能做到
以前业绩的五分之一
在这种时候 成为解决方案的一部分
对我们来说是个好方法
“社区厨房”的意思 就是说它不再是餐厅了
我们处于紧急状态
非常坦白地说
这种外快真的救活了我们
-你们今天做几份？ -3250份
三千二百五
我们利用所有的食品卡车
重新招募餐厅员工 就像小型的促进经济
罗素·贝梅尔 世界中央厨房新冠病毒行动组
对我来说 这就像
我会去想
谁拥有够大的餐厅 能处理很多食物
葛蕾丝·拉米雷兹 世界中央厨房新冠病毒行动组
足以成为社区的分发中心
我们就像食品巡逻队
我们来拯救你的一天了
那就是为何我 对社区的需要也很敏感
因为不仅是我 在委内瑞拉的家人
每天都努力为三餐奋斗
我也当过那种完全没钱
吃一顿象样餐点的人
不客气
我们爱你们
注意安全
感觉太棒了
每次的行动我们都会用地图
我们很爱地图
我不知道他们 用地图是因为有帮助
还是因为我喜欢 我还是不知道
我希望他们 用地图是因为它有帮助
-它有帮助吗 -是的 很有帮助
这是所有医院站点的地图
供给食物给医院不是什么创举
但我想供给食物给
全纽约市公立 医院的员工是个创举
昨了发了93447份
我们将在贝尔维尤停留
然后去北布朗克斯区
-之后是莱姆区 再来是皇后区 -之后是莱姆区 再来是皇后区
人们看着世界中央厨房
鲁咪·法兰克康 世界中央厨房救援行动组
带头做 成为全国典范
联邦紧急措施署该做什么 怎么样才有效
何塞说我们正在创造一个模型
让美国政府介入 养活它的人民
我们就像一个 大型的食物供给试验系统
政府应该能 让人民在紧急情况下
比如飓风过后 吃得更好
那波多黎各的情况 就不会再发生了
我们得确定部分资金
会用于购买特用作物
我完全同意
南希佩洛西
因为如你所说 那对健康很重要
-对 -新鲜蔬菜
可能再往后一点会更好
椅子往后滑一点
-往这边一点 -往这边过来一点
而且因为你非常靠近镜头
我会说
-别大叫 -对 千万别大叫
-冷静 你懂的 -麦克风就在那
-对 -好
因为对别人来说 听起来太激烈了
-重要的是 -我听起来不要太过激
我们很高兴地 欢迎副总统乔·拜登
民主党推出的候选人
以及世界名厨何塞·安德烈斯
2020年选举 美国厨师
感谢您的参与 副总统先生
感谢你们的邀请
您好吗 我是主厨 何塞·安德烈斯
-我知道 主厨你好吗 -很高兴见到您
-你很有名 -和听到您的声音
-内人曾在 -对
你与米歇尔·欧巴马
-很多次 -聊波多黎各时见过你
-她说你做的是神的工作 -到目前还行
但您知道 我们还有很多工作要做
很多工作
但如果我们跟着你的领导 我们会完成的
好 我想跟着您的领导
我们得认真面对 食物问题 彻底解决
新冠病毒与食品安全
谢谢
食物必须要被当作国家安全问题
我们做的 就像是个测试
餐厅要如何走在 喂养人民的最前线
世上原本只能 喂饱少数人的餐厅
将服务并喂饱多数人
就算我们彼此不认识
如果我们在 紧急情况下能携手合作
无论遭遇什么 我们都能让大家吃饱
我们可以在全美推行
而且要让国会出钱
如果他们不付 他们看起来就会像笨蛋
新冠病毒的流行 真的是世界中央厨房
变革的时刻
听起来他们 昨天服务了四万五千人
全是小孩 好的 谢谢 五个
不只是在工作的规模
同时也知道了
在思索更深层的系统性问题时 我们也能发挥作用
全美有超过1700间餐厅
帮助我们分发食物到每个角落
我们面对着人道主义危机
这只会越来越严重
如果我们不到处分发食物
它会爆发的
我们在波多黎各 维京群岛
我们在哥伦比亚 委内瑞拉
我们在西班牙 我的家乡
马德里消防队员
-再见 -十分感谢
我们现在身处 灾难更频繁发生的世界
如你所见 今天火山超级活跃
风真的开始变大了
现在每年都会有五级飓风
以前十年才一次
现在加州的野火全年无休
以前有野火季节 但不再是这样了
谢谢
消防员每天都在努力工作
我们也在尽力帮助他们前进
没有什么停工期
这个团队在 制作一万两千份餐点
我们来此建立分发站
我们已经发送了数千份热食
在提华纳 我们每天为1200人供餐
现在在我身后露营的这些人 大多数之前都在避难所
我们会在这里 直到咸牛肉三明治发完
我认为这是 因祸得福 现在每天醒来
都有目标
因为有很多人每天醒来 并没有任何目标
让他们看看我们的魔术吧
我们还在工作
还在发食物 还在做我们该做的
虽然现在下雪 但我们团队的热情不减
在喂饱某人
在这种时候 可以改变你整个心态
即使我们觉得政府没有做太多
到头来 我们还是得为自己做
能够为人们在他们一生中
最糟糕的时期服务 是一种荣誉和特权
我们将到达一些非常偏远的社区
他们提供一些好吃新鲜的热食
好了 我们走
在过去一年
我把大多数的时间都奉献给
世界中央厨房
所以我们是今晚出发还是明晚？
-今晚 -凌晨
-明天凌晨1点 -对 凌晨1点
我在休斯敦
我跟奈特在一起
-嗨 露西雅 -你好
哈喽 你好吗？
她问我们什么时候回家
很快
我们得喂饱一些人 然后你爸就可以回去了
她说 你们要去中国吗
还是要去哪
当然这有代价的
我陪女儿的时间不够
我陪老婆的时间也不够
但有时这很困难
你要食物吗
应该吧
你有兄弟姐妹在这吗
-有 -几个？
我有两个哥哥
两个哥哥 再给你一个
-他们 -很好
谢谢 还有我爸
他需要食物 不用
要 他很需要食物
他在不同的房子
好 我们要提供食物给别人
你要带我去看 这里谁需要食物吗
我跟着你
你听到他说的了吗 “我知道谁需要食物”
一个孩子可以引导你 到需要帮助的人身边
这种价值是钱买不到的
太太 拿去
当你出各种像这样的任务 你会停在任何地方
在路中央发食物给大家
这就是我的快乐时刻
好啦 都听你的 老大
好了 你要不要来一盘 拜托 是我煮的 好吃耶
所以你要吃
好吗？
-谢谢 -谢谢
如果你需要 我可以帮忙翻译
但我会说英文及西班牙文
好了 我们要去哪
在某种程度上 很多人赞美我们所做的工作
但我们从不以同样的方式 应对每一种情况
因为那样效率太差了
有时候我们提供食物的条件
并不太好
但无论如何 我们总是会喂饱人们
但我相信每个人 都要越来越快行动
当有人问
我们要政府干嘛 这就是答案了
每天都更好一点
我脾气很暴躁 我不会说谎
我越来越老了
但我想我正在控制自己的脾气
脾气暴躁 没有任何借口 只是因为想
追求完美
对 我要少生气一点
很好 我喜欢你想喂猫这点
我们会喂牠的
安其尔 你真贴心
牠在吃肉了
安其尔 谢谢
-不客气 -你是个好人
-永远不要改变 好吗 -我不会的
但在第一街和 第二街那还有些人
好 我们会喂饱每个人的
我得回家 我离开太久了 而且
1号是我和 老婆的25周年纪念日
这很重要
我得在我老婆身旁陪她
我受到太多扰乱了 太疯了
我的脑袋需要休息
怎么了
可恶 没油了
我忘了没油了
四个小时前就快没油了
食尽其用乐行善
字幕翻译：洪麒盛